鳜鱼的最佳做法白汤-经验

用料:

桂鱼 1条

嫩豆腐 1块

葱段适量

生姜末适量

色拉油 20克

盐 1茶勺

黄酒适量

开水适量

白胡椒粉 1克

枸杞几粒

做法步骤

1、提前处理好桂鱼清洗干净，豆腐划好块，葱花、生姜切碎

2、桂鱼去掉腹黑，改刀为两面斜切，沥干水分

3、热锅倒油

4、放入桂鱼煎2分钟，期间不要动它，煎至两面微黄，放入生姜。

5、加入开水，大火煮沸约8-10分钟

6、加入适量黄酒去腥

7、水煮沸后在加入葱段和嫩豆腐小火煮10分钟

8、加入1茶勺食盐

9、加入白胡椒粉

10、最后撒上枸杞即可，非常鲜美的桂鱼豆腐汤就做好啦

鳜鱼的最佳做法白汤

食材明细：鳜鱼750克冬笋20克香菇(鲜)20克火腿20克小麦面粉50克大葱15克姜3克花椒3克盐25克八角5克黄酒10克猪油(炼制100克）

　1. 鳜鱼刮鳞去鳃，挖去内脏，冲洗干净，鳍尖用刀切掉

　2. 将鱼放入八成开的水锅中稍烫，两面烫匀后放入凉水盆内，刮净黑皮，冲洗干净，用干布碾干水分，剁开鱼的下唇骨

　3. 把鱼头向左，肚朝外平放案板上，在鱼身上划成2厘米宽的坡刀口，翻过来划成象眼块，两面沾上干面粉

　4. 冬笋剥好洗净切片，冬菇泡发洗净切块，火腿切块，葱切段、姜切片备用

　5. 炒锅置中火上，加入熟猪油，烧至五成热，将鱼下锅，用小铲翻动，炸至两面金黄后捞出控油

　6. 锅内留油25克，中火烧六成热后放入葱、姜炸至黄色时，加入奶汤500毫升、黄酒10克、花椒、八角、适量精盐，随后放入炸好的鱼

　7. 用旺火煮10分钟，待快熟时捞出葱、姜、花椒、八角不要接着放入冬菇、火腿、冬笋继续炖煮10分钟

　8. 出锅后把鱼先盛在大盘内，再倒入奶汤、撒上煮好的冬菇、火腿、冬笋即可完成！

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鳜鱼多久不喂会自相残杀

如果五天不喂鳜鱼，在饥饿的情况下就会自相残杀，但是鳜鱼一般不会自相残杀。

鳜鱼在我国是比较常见的一种鱼，在我国的分布范围十分广泛。野生的桂鱼在河流、湖泊等淡水流域之中分布比较多，在南方以及北方都是有分布的。

鳜鱼的食量是非常大的，而且是一种十分典型的肉食性鱼类，在养殖的过程中需要注意给它们提供充足的食物，一般情况下不会自相残杀，若是不注意喂食的话，它们在饥饿的情况下可能会同类相食。

鳜鱼是生活在底层的鱼类，适合生长的水流缓慢的区域，所以养殖鳜鱼的鱼塘要有水流才可以，不能使用死水养殖，这样的环境也不适合它生长，鱼塘的深度也是要求最低一米八才可以。而且鳜鱼是晚上进食白天休息的鱼类，鱼塘中种植一些水草是必不可少的，而且丰富的水草也能给它们提供很多的食物。鳜鱼对水质的要求也是非常高的，一定保证水质没有污染，这就需要定期的做一些清理工作，鱼塘底下的淤泥一定要清理的干净一些。鳜鱼对水中的含氧量要求的不算太多，不过我们也不能让水中过于的缺氧，打氧设备是必不可少的。