用料:

桂鱼 1条

嫩豆腐 1块

葱段 适量

生姜末 适量

色拉油 20克

盐 1茶勺

黄酒 适量

开水 适量

白胡椒粉 1克

枸杞 几粒

做法步骤

1、提前处理好桂鱼清洗干净，豆腐划好块，葱花、生姜切碎

2、桂鱼去掉腹黑，改刀为两面斜切，沥干水分

3、热锅倒油

4、放入桂鱼煎2分钟，期间不要动它，煎至两面微黄，放入生姜。

5、加入开水，大火煮沸约8-10分钟

6、加入适量黄酒去腥

7、水煮沸后在加入葱段和嫩豆腐小火煮10分钟

8、加入1茶勺食盐

9、加入白胡椒粉

10、最后撒上枸杞即可，非常鲜美的桂鱼豆腐汤就做好啦

鳜鱼的最佳做法白汤

食材明细：鳜鱼750克 冬笋20克 香菇(鲜)20克 火腿20克 小麦面粉50克 大葱15克 姜3克 花椒3克 盐25克 八角5克 黄酒10克 猪油(炼制100克）

　1. 鳜鱼刮鳞去鳃，挖去内脏，冲洗干净，鳍尖用刀切掉

　2. 将鱼放入八成开的水锅中稍烫，两面烫匀后放入凉水盆内，刮净黑皮，冲洗干净，用干布碾干水分，剁开鱼的下唇骨

　3. 把鱼头向左，肚朝外平放案板上，在鱼身上划成2厘米宽的坡刀口，翻过来划成象眼块，两面沾上干面粉

　4. 冬笋剥好洗净切片，冬菇泡发洗净切块，火腿切块，葱切段、姜切片备用

　5. 炒锅置中火上，加入熟猪油，烧至五成热，将鱼下锅，用小铲翻动，炸至两面金黄后捞出控油

　6. 锅内留油25克，中火烧六成热后放入葱、姜炸至黄色时，加入奶汤500毫升、黄酒10克、花椒、八角、适量精盐，随后放入炸好的鱼

　7. 用旺火煮10分钟，待快熟时捞出葱、姜、花椒、八角不要接着放入冬菇、火腿、冬笋继续炖煮10分钟

　8. 出锅后把鱼先盛在大盘内，再倒入奶汤、撒上煮好的冬菇、火腿、冬笋即可完成！

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冬天鳜鱼为什么早口好

原因在于水底的温度适合鲫鱼的活动和觅食，而且水温的变故幅度并不会很大，因为在早晨，太阳还没有升起来，水体的上下温度并不会发生变化，这种变化幅度小的水体温度就比较适合鲫鱼的开口

冬天鳜鱼为什么早口好

冬天钓鳜鱼早口好

因为冬季路亚鳜鱼最好选择在早上太阳还没有升起时作钓，这时候是大量饵鱼聚集缓急回流鳜鱼索食的时候，晚上也可以但是作钓效果不如早上。

鳜鱼为什么在水里倒立

原因可能是水质太差或鱼喂食过多。

鱼倒立一般就是指鱼失鳔症，这基本是鱼类的不治之症。表现为鱼无法调节身体平衡，有时“倒栽葱”，有时鱼肚上翻漂浮在水面，无法正常游动和进食，最后会死亡。水质太差或鱼喂食过多腹部肥大都可能出现这种症状。

出现这种情况，一般采取以下两种处理办法。

1、改善水质、保持水温

水中废弃、残留有机物过多都会导致水质变差，影响鱼的正常生存，鱼失鳔初期就应当及时改善水质，最好换水、清洗滤材，增加硝化细菌。另外水温幅度过大对鱼也有很大刺激，鱼的自我调节功能失常。一般需要根据鱼最适宜的温度保持恒温，温差波动不宜超过2℃。

晚上鳜鱼一般在什么地方

可能在浅水区

一般是为了觅食。鳜鱼一般栖息于静水或缓流的水域中，白天有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间游到浅滩在水草丛中活动、觅食，主要以其它鱼类为食。如果要把时间再掐的精准一点，天气好、温度高，钓点比较深或水质浑浊那一天都可垂钓反之若是水质清澈、能见度很高，我觉得可能钓晚上好一些

鳜鱼死多长时间就不能吃了

一天就不可以吃了

将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。

将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。

把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。

2022年鳜鱼冬季在什么位置

冬季，鳜鱼多喜藏身于十几到几十米深水区的树桩、石缝里，所以，装备方面主要选择针对障碍区路鳜的装备搭配为主

鳜鱼一般在水面下2米左右的深度。鳜鱼一般栖息于静水或缓流的水域中，尤其以水草茂盛的湖泊中数量最多，白天有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间游到沿岸浅水区在水草丛中活动、觅食