用料:

桂鱼 1条

嫩豆腐 1块

葱段 适量

生姜末 适量

色拉油 20克

盐 1茶勺

黄酒 适量

开水 适量

白胡椒粉 1克

枸杞 几粒

做法步骤

1、提前处理好桂鱼清洗干净，豆腐划好块，葱花、生姜切碎

2、桂鱼去掉腹黑，改刀为两面斜切，沥干水分

3、热锅倒油

4、放入桂鱼煎2分钟，期间不要动它，煎至两面微黄，放入生姜。

5、加入开水，大火煮沸约8-10分钟

6、加入适量黄酒去腥

7、水煮沸后在加入葱段和嫩豆腐小火煮10分钟

8、加入1茶勺食盐

9、加入白胡椒粉

10、最后撒上枸杞即可，非常鲜美的桂鱼豆腐汤就做好啦

鳜鱼的最佳做法白汤

食材明细：鳜鱼750克 冬笋20克 香菇(鲜)20克 火腿20克 小麦面粉50克 大葱15克 姜3克 花椒3克 盐25克 八角5克 黄酒10克 猪油(炼制100克）

　1. 鳜鱼刮鳞去鳃，挖去内脏，冲洗干净，鳍尖用刀切掉

　2. 将鱼放入八成开的水锅中稍烫，两面烫匀后放入凉水盆内，刮净黑皮，冲洗干净，用干布碾干水分，剁开鱼的下唇骨

　3. 把鱼头向左，肚朝外平放案板上，在鱼身上划成2厘米宽的坡刀口，翻过来划成象眼块，两面沾上干面粉

　4. 冬笋剥好洗净切片，冬菇泡发洗净切块，火腿切块，葱切段、姜切片备用

　5. 炒锅置中火上，加入熟猪油，烧至五成热，将鱼下锅，用小铲翻动，炸至两面金黄后捞出控油

　6. 锅内留油25克，中火烧六成热后放入葱、姜炸至黄色时，加入奶汤500毫升、黄酒10克、花椒、八角、适量精盐，随后放入炸好的鱼

　7. 用旺火煮10分钟，待快熟时捞出葱、姜、花椒、八角不要接着放入冬菇、火腿、冬笋继续炖煮10分钟

　8. 出锅后把鱼先盛在大盘内，再倒入奶汤、撒上煮好的冬菇、火腿、冬笋即可完成！

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雷蛙可以钓鳜鱼吗

可以。雷蛙主要是用于夜间钓黑鱼用。因为黑鱼是食肉鱼类，在水中捕食青蛙小鱼之类的。雷蛙在水中的游姿可以吸引到黑鱼。鳜鱼并不喜欢过于活跃的鱼饵，可以用亮片代替。在水中的收杆速度稍微慢一些，才可以吸引到鳜鱼咬钩。希望我的答案可以帮助到你

夜间用雷蛙能钓鳜鱼吗

不能，雷蛙主要是以钓黑鱼为主，雷蛙运动的速度不能过快，要有停顿，有节奏，一般是慢慢的收几圈线之后稍微停一下，然后再收。钓黑鱼建议选择3.6米的海竿搭配0.4mm的主线和0.6mm的子线，钩线上可搭配0.38mm的80g铅坠，能更好的避免黑鱼跑钩。

黑鱼夏季高温季节进食欲望很高，水温低于12度的话就会停止进食，适宜生存的水温为16-30度，春季温度高于八度在水体中上层活动，秋季水温低于六度的话就会到深水处潜藏，冬季基本停止觅食。

鳜鱼身上发白怎么办

鳜鱼身上发白，说明鳜鱼不是特别新鲜了，是要尽快清理干净，将其用盐腌制起来，做成臭鳜鱼，或者是尽快红烧，口味一定要重一些，总之就是要尽快处理掉，否则肉质会发臭，变得粉烂，无法再食用了。我们挑选桂鱼的时候，一定要注意看鳜鱼表面的颜色，另一个方法就是要查看鱼鳃，鲜红的才是新鲜的。

河南能养鳜鱼吗

河南能养鳜鱼。

鳜鱼生活条件要求不是太高，只要水源充足，无污染，年平均温度在18以上都可以养殖.所以我们河南完全可以满足这个条件。

最近我们漯河的沙河里，已经发现有这种生长，而且个头还不小，味道特别好吃，这种鱼市场售价也不错，所以可以推广养殖。

鳜鱼多久不喂食会饿死

鳜鱼多久一周不喂食会饿死

缸养鳜鱼大概一周可以不进食。如果这种鳜鱼长时间不吃东西的话，那么存活的时间比较短，大约能存活一周左右。说到鳜鱼，大家最先想到的肯定是餐桌上的那盘传统名菜——臭鳜鱼，但养鱼的人想到的，则是它的凶恶，这是一种纯粹的肉食性鱼类，鱼缸里的小鱼虾都只是它的食物。鳜鱼生性凶猛，终生都会以水生动物为...