食材
豆皮2张、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精、1勺孜然粉,1勺辣椒粉
做法
1、准备2张豆皮,成本2块钱,切成两指宽的条,然后串在小竹签子上(自己在家吃可以简单点,切成一指宽的条就行,不用穿签子)
2、用半只母鸡炖一锅鸡汤,炖上三四个小时,汤炖好后,将之前切好的豆腐皮下锅煮熟浸泡入味(如果觉得炖鸡汤麻烦,直接使用鸡汤口味的浓汤宝)
3、奶锅中倒入半碗鸡汤,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精,锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉(淀粉+凉开水兑的)倒入1勺孜然粉,1勺辣椒粉
4、小火不停搅拌冒大泡就好了,撒上少许白芝麻,熬制浓稠关火
5、把料汁刷在豆皮上就可以开吃了
杨翔涮豆皮锅底做法
下葱姜、干辣椒爆香。
加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料。炒出红油。
加适量水,放盐、鸡精调味。
下入豆腐皮,开锅煮两分钟。
放一点麻油。水淀粉勾个芡。
煮开后倒入碗里,放麻椒、干红辣椒、蒜末,教热油、撒葱花即可
杨翔涮豆皮锅底做法的相关内容
涮羊肉锅底料配方
主料:羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、香菇适量、青菜适量 辅料:植物油适量,盐适量、麻辣火锅底料150克、姜20克、花椒粒2克、香叶3片、白芷2克(不可多加,这种心理中药味太重)
步骤2
把羊肉洗洗切块,不要太大了,和平时切得肉块一样大小就可以了,把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用
步骤3
把羊肉块凉水下锅煮开,捞起来
步骤4
把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用
步骤5
热锅凉油,加少许的植物油烧到8成热,下羊肉块大火炒出水分出香味 加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出…
蒸玉灵膏锅底有点烧焦可以吃吗
不可以吃,烧焦了的玉灵膏会产生有害物质,食用有伤害身体健康。
锅内食物糊了,有一种焦糊的感觉,就别吃了。倒掉以后把锅用清水泡一个小时,然后用钢丝球打磨,就会把锅打磨干净,就没有焦糊的感觉了。
一般没有干锅的部分可以吃的。
毋米粥锅底制作
隔去米粒筛除米中的糖分和淀粉,取得米汤,米汤密度大,无论涮海鲜、肉,还是蔬菜,都能充分锁住食材的养分和水分,保证样样都既鲜且嫩。
普通锅底给人感觉多半是燥热不健康,而毋米粥锅底却是营养而且有益养生,搭配海鲜类、肉类、蔬菜类以及其他小菜,在原汁原味的米汤的勾芡下,那叫一个鲜滑爽嫩。
毋米粥火锅比较讲究,涮法有先后,一鲜、二荤、三素、四粥。
毋米粥锅底制作
步骤 1
珍珠米浸泡半小时以上,沥干水分,加入油搅拌
步骤 2
锅里烧开水,倒入米,顺时针搅拌至米粒增大,小火熬煮30分钟就可以了
步骤 3…
鸳鸯锅选几个锅底
鸳鸯锅选两个锅底。所谓的鸳鸯锅就是两个不一样的事物。这里是指两个不同口味的锅底。可以是一个辣口味的一个不辣口味的。也可以是菌汤的加海鲜口味的……
锅底下有水可以点火吗
锅底湿了生火没事,又不会造成爆炸。倒是电磁炉的话需要小心,水可以导电,锅底湿了容易造成短路那就危险了,不过电磁炉上面的炉面本身就是绝缘板,一般不容易造成短路、漏电,用火不用担心,用电就需要注意点了。
希望我的答案能帮助到大家