杨翔涮豆皮锅底做法-经验

食材

豆皮2张、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精、1勺孜然粉，1勺辣椒粉

做法

1、准备2张豆皮，成本2块钱，切成两指宽的条，然后串在小竹签子上（自己在家吃可以简单点，切成一指宽的条就行，不用穿签子）

2、用半只母鸡炖一锅鸡汤，炖上三四个小时，汤炖好后，将之前切好的豆腐皮下锅煮熟浸泡入味（如果觉得炖鸡汤麻烦，直接使用鸡汤口味的浓汤宝）

3、奶锅中倒入半碗鸡汤，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精，锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉（淀粉+凉开水兑的）倒入1勺孜然粉，1勺辣椒粉

4、小火不停搅拌冒大泡就好了，撒上少许白芝麻，熬制浓稠关火

5、把料汁刷在豆皮上就可以开吃了

杨翔涮豆皮锅底做法

下葱姜、干辣椒爆香。

加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料。炒出红油。

加适量水，放盐、鸡精调味。

下入豆腐皮，开锅煮两分钟。

放一点麻油。水淀粉勾个芡。

煮开后倒入碗里，放麻椒、干红辣椒、蒜末，教热油、撒葱花即可

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这种情况的可能就是复底锅存在走漏的的地方，有可能只是一个裂纹，锅凉的时候不会漏，等待锅具加热的时候，裂纹热胀，造成漏水的现象产生，这种漏水的现象不一定就在锅的底部，找一找锅的其它部位。

蒸锅在使用的过程当中，出现锅底复底开裂的情况，属于比较严重的质量问题，在这种情况下是无法进行修复处理的，最好的方式还是建议在专业人士的指导下作相关产品或者零部件的更换处理，使用才会更安全。

苏泊尔蒸锅锅底复底开裂怎么修

复底的时候是靠高温把铝片熔化掉（熔点660.4℃），继而通过专业设备把具有导磁功能的复底片和锅底粘牢在一起的。所以锅底掉了，消费者是没有办法自己去把它修复的，不过可以购买专门的导热片垫在锅底，同样可以起到导热的作用。

准备一个火锅盆，盆要清洗干净，装四分之三的水量，火用电磁炉就可以了。

先切一些葱花，放入盆中。

再切一些姜片放入火锅盆中。

家中有枣，清洗几枚红枣下入盆中。

下入一只小辣椒。

接着放盐，清汤不放盐，涮肉不咸，所以一定要加食盐。

加入味精。这时就可以上炉开涮了。口味不腻，不腥，配上沾料，口感会很好。自制上一回，基本上你就不想再买锅底料了。

阿胶泡在黄酒中粘住锅底可以不停的搅拌。黄酒的酒精含量很高，而阿胶则含有一些糖。在适当发酵的情况下，糖会分解并产生二氧化碳气体，这就会导致粘住碗底。搅拌时发酵会更完整更有利于发酵，并会产生更多的气体，所以这是正常现象。

因为淀粉粘锅了。可以在刚开始烧锅时锅底涂抹一层食用油，然后把包子放在锅底煎至金黄，倒入水淀粉煮开即可，这样不会粘锅。