猪大骨头怎样炖的做法-经验

做法如下：

1· 超市买的猪大骨，已剁好，清水里泡十分钟，清洗一下

2· 大骨凉水下锅，放入一勺料酒、两片姜片、两段葱段，大火烧开后，捞出大骨流水清洗浮沫

3· 把锅清洗干净，锅中换新水，下入洗净的大骨和剩余配料，大火烧开后转中小火继续炖一个半小时

4· 中途用筷子给大骨翻几次面，便于大骨均匀上色及入味

5· 炖至软烂，大火收汁，装盘，享受美食吧

— 小贴士 —

因为放了老抽和生抽，所以没加盐，口较重的朋友们可以在大概炖至一个小时的时候加入适量食盐。

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做法如下：

1· 超市买的猪大骨，已剁好，清水里泡十分钟，清洗一下

2· 大骨凉水下锅，放入一勺料酒、两片姜片、两段葱段，大火烧开后，捞出大骨流水清洗浮沫

3· 把锅清洗干净，锅中换新水，下入洗净的大骨和剩余配料，大火烧开后转中小火继续炖一个半小时

4· 中途用筷子给大骨翻几次面，便于大骨均匀上色及入味

5· 炖至软烂，大火收汁，装盘，享受美食吧

— 小贴士 —

因为放了老抽和生抽，所以没加盐，口较重的朋友们可以在大概炖至一个小时的时候加入适量食盐。

挺好的，淘菜菜里面的肉靠谱。我在淘菜菜上肉类买的最多。买鸡胸肉，鸡翅根，鸡翅中，鸡小腿等，质量都很好，都是干冻的，价格还便宜，还有优惠活动。

我还买过生鲜猪肉，肉品质很高，价格便宜，配送也很顺畅。配送点的团长也很负责任，肉品一直存放在冰柜。这些都是我的购买经历，让我一位退休大妈感觉很放心。

食材明细

猪尾骨1000克、姜2大块、葱2根、桂皮1块、八角3个、小茴香适量、干辣椒3-4个、青花椒5-6粒、香叶3-4片、冰糖适量、花生油适量、黄豆酱50克、蚝油40克、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、排骨酱30克、嫩糖色适量

王刚的酱大骨正宗做法

1、尾骨剁成大小均匀的块，备用，骨头可以适当的剁大块一些。

2、骨头剁好之后加入清水清洗干净，表面清洗干净之后再次加入清水将其浸泡备用。

3、生姜2大块，其中一部分切成姜片，一部分拍散之后剁成姜末备用。

4、大葱2根，一根切成葱段，另一根切成葱末备用。

…

所需食材：

猪大骨，姜，大葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒，冰糖。

制作步骤：

1、买回家的大骨头用清水冲洗掉外面的血水，再放入清水中浸泡30分钟左右，中间可以换一下水，让大骨头中的血水慢慢析出，这样炖出来的大骨头鲜香无异味，浸泡的时候我们就可以准备配料，少许葱段、姜片，3片香叶，2个八角，1根桂皮，适量干辣椒备用。

2、锅中加入足量的清水，冷锅冷水倒入清洗好的大骨头，加入少许姜片、葱段、料酒，水开后再煮2分钟，撇去血末杂质后，捞出大骨头。

3、熬糖色，想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲，少不了糖色，锅中加入冰糖和清水1:1，少许的食用油，…

1、材料：白萝卜1个、猪大骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

2、白萝卜去皮切滚刀块备用。

3、猪大骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出猪大骨待用。

4、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把猪大骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

5、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了

怎么烀大骨头

1、将大骨…