海带(鲜)400克，肥瘦猪肉50克

调料：辣椒酱50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，酱油10克，大葱5克，姜3克，色拉油50克，盐15克

做法

1、将海带洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出

2、锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味

3、放入海带丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2-3分钟

4、加黄酒，盐，糖，酱油，味精炒匀即可

海带扣肉做法

1/11带皮五花肉一块。

2/11放到锅里煮开5分钟。

3/11捞出洗净。

4/11切成薄片，葱姜切块。

5/11加老抽、盐、味精。

6/11搅拌均匀，腌10分钟。

7/11准备好海带丝。

8/11肉皮朝下铺到碗里。

9/11上面放海带丝。

10/11上锅蒸2个半小时，肉和海带酥烂就关火。

11/11吃时盘子盖到碗上，扣过来就行了

海带扣肉做法的相关内容

海带如何泡发

蒸锅加水烧开，把干海带放在蒸锅的笼屉内，盖上锅盖，上汽后，蒸30分钟。

到时间后，将海带取出，放入盆内，加入凉水，水量要没过海带，海带上面再压一个盘子，防止海带飘起来，泡发不均，把海带在水中浸泡一夜，期间换一两次水。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好的软硬度，调整泡发时间。

海带如何泡发

1、首先我们需要在锅中加上清水，将一个蒸帘放到蒸锅上面，随后我们将海带放到蒸锅上面蒸上20分钟，海带放到蒸锅上蒸制之后会让海带更快的成熟，而蒸20分钟之后，海带本身就非常软乎了，所以后面泡发海带的时候就非常快速而且还保持海带的软嫩，这样吃着海带也不会发硬。

海带用冷水泡还是开水

泡海带用冷水会更好一些，虽然用热水浸泡海带时间会更快，但是会导致海带的质量下降，影响口感，同时里面的营养成分也会降低，若是想缩短浸泡时间，建议最好用温水，先用冷水浸泡半小时，清洗干净后用温水浸泡两个小时左右就能泡发好。

海带用冷水泡还是开水

冷水。我们先将海带在冷水时泡半个小时，然后仔细的洗去海带表面的沙粒和盐，捞出，把海带放入带盖的容器中，用温水泡发2小时然后取出放在干净的盆子里面，最后轻轻的揉洗，直到海带表面出现粘液，在流动的清水下洗净就可以了。

卤海带卷制作方法

食材清单

干海带 一条

、 干辣椒 2-3个 、 桂皮 一小片 、 八角 两个 、 蒜瓣 2-3粒 、 生抽 1勺 、 盐 1勺 、 白砂糖 1勺 、 姜 一小块 、 花椒 5-6粒

烹饪步骤

1/7

干海带泡发，洗净

2/7

铺平，切长条，大概3厘米宽，凭自己喜好，太窄了会不好卷

3/7

卷起，用牙签从末端穿过，海带卷就完成了（牙签可事先用开水泡洗下）

4/7

依次把剩下的都卷好

5/7

锅中放水适量，可稍多点，把海带卷完全浸泡。加…

海带炖白菜正宗做法

步骤/方式1

用料：白菜8片，粉条1把，五花肉200克，八角1个，盐5克，酱油2勺，海带一大片，油适量，麻辣鲜、香油适量。

步骤 ：猪肉切片，白菜、海带切块，粉条用温水泡软。

锅里倒油，把猪肉炒熟。

步骤/方式2

下白菜，倒酱油，加盐（加盐是让白菜快速脱水）。

步骤/方式3

白菜炒软之后加入泡好的粉条。

步骤/方式4

加葱、蒜、辣椒，为了防止粉条粘锅，就把粉条铺在最上层就好，不需要翻，白菜在底下。

步骤/方式5

加海带，这时锅里有很多白菜出的水，把锅盖盖上，…

海带卤的做法

主料：干海带200g

辅料：姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量

1、海带冲洗干净，用冷水泡至5小时以上。中途换水。

2、准备好香料。

3、将泡发的海带，卷成小卷后用棉线系紧。

4、砂锅中注入水，加入八角 桂皮 小茴香 辣椒和姜片。

5、倒入生抽 老抽 加入 冰糖和盐。

6、将海带卷码放在砂锅中。

7、中火烧开，转小火焖制40分钟。

8、冷却后捞出，切丝即可。

海带卤的做法

卤海带的食材和调料：

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