1、首先，在泡发之前要先把海蛎干清洗干净，海蛎晒干的过程会残留很多细沙石，有些会比较难清洗，必须使用刷子，浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水，主要就是去除残留的细沙石。
2、将海蛎干初步洗干净之后就可以泡发了。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后将海蛎干放入热水中浸泡。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了。
海蛎干怎么泡发的相关内容
夏天海蛎与冬天海蛎的差别
差别在价格。
1、北方牡蛎的上市时间为每年的10月份到来年的4月份左右，完美的错过夏天，基本在冬天集中上市，所以北方牡蛎常常也叫冷水蚝
2、南方生蚝是常年可以产出常年供货，但也是在每年的10月份到年后的3月份集中产出上市
3、所以南北生蚝都是秋冬天产量比较多，夏天比较少，而夏天正好是烧烤旺季，大街小巷都是出来吃烧烤的人，生蚝开始供不应求
4、常年均衡都有生蚝产出的是广西北海、钦州和防城港（越南生蚝也是冬天集中上市），因为广西的海边就是山区，山区很多的河流汇入大海，在河海交汇的浅滩，海水咸度不高，适合常年养蚝
5、每年到了夏天，生…
海蛎肉家常做法
1、新鲜的海蛎肉清洗干净。
2、撒上地瓜粉、胡椒粉（可以根据实际情况增减用量），搅拌均匀。
3、将切好的葱段，青椒碎拌入海蛎肉中。（这里可以拌蒜苗或韭菜，我是家里只有青椒就做替代了）。
4、平底锅放适量的食用油，把海蛎肉平铺在上面小火煎制。
5、一面煎金黄后翻面接着煎制，煎好后就可以撒盐、放入蚝油、老抽翻拌一下就可以出锅了。
海蛎肉家常做法
食材：
海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱
做法：
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香…
海蛎肉片的家常做法
食材：
海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱
做法：
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块。
2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。
3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又…
翔安海蛎饼家常做法
海蛎洗净瘦肉切小片，用酱油、盐腌制包菜切细丝、红萝卜擦细丝、香葱切小段，加五香粉、香油拌匀米粉和豆粉混合加水拌匀。
2/3
海蛎饼勺先放在热油中加热10分钟后拿出来，先在勺底铺上一层面糊、再加入蔬菜、瘦肉、海蛎、最后在上面再浇盖上一层面糊。
3/3
把装满食材的勺子放进油锅中炸，炸一会后，饼会从勺子上自己脱落下来，再翻面炸一会，炸成两面金黄就可以捞出滤油。
海蛎饼最正宗的做法
1，面糊（家里做的一般直接用面糊做，外面卖的我没有去问是不是也是用面糊做的不过记得小时候挺人说过有用稀饭磨成的糊做的面皮~）
2，包菜和紫菜分别弄成细碎的搅拌均匀（豆芽、胡萝卜、韭菜等蔬菜也可以~不过最常见的是包菜和紫菜~）
3，海蛎和瘦肉加调味料拌匀了（自己做的话，除海蛎外的其他原料都可以随便改的）
4，在瓢上均匀地涂上粉浆（要用专门的瓢噢~我不懂这个要在哪买，不然我也去买份回来~）
5，在粉浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉
6，再加层蔬菜，让海蛎夹在蔬菜中
7，涂上粉浆（用的瓢跟第4步一样）
8，下油锅…