1、这个浆就是用500克的大米和150克的大豆的比列磨成粉调成这样的浆

2、把包菜和韭菜切碎

3、把紫菜洗好切碎

4、加入盐和味精拌成这样就行

5、瘦肉切片，加入少许酱油味精和盐

6、虾仁加少许酱油

7、鱿鱼切小段也加入少许酱油味精

8、把海蛎洗干净沥干水

9、锅里多放油把勺子放油里，等油温高时把勺子拿出象这样抹上浆

10、在上面先放上菜再放肉、虾仁、鱿鱼和海蛎各放上一点

11、象这样拿小勺子把浆浇在上面把料给盖住，要盖的严严的。要不然等下炸时里面菜…

1、将海蛎清洗干净，用漏勺或放在菜蓝子里沥干水分

2、姜切丝、蒜切末，葱备用

3、起锅烧油，油热至7成后，放入姜炒香

4、然后调小火，轻轻的把沥干水的海蛎平铺在锅里，一定要是小火慢煎，时不时翻面

5煎至海蛎变色后，撒上葱花即可出锅。

家常海蛎煎的做法

1、把海蛎洗净沥干，装在盘里待用，把蒜叶切成丝。

2、加入适量地瓜粉和适量盐。

3、加入海蛎，将地瓜粉抓匀。

4、把鸡蛋液搅拌均匀。

5、把油加热到七分热，倒入海蛎摊平。

6、小火煎至变色，翻面继续煎糊变色，轻…

一样，只是叫法不同。

海蛎饼是福建人从小到大百吃不腻的美味，海蛎大名牡蛎，又名蛎黄或蚝(蠔)、蚵，属贝类动物，纯雄无雌，故得状名（牡即公的意思）。海蛎饼外酥里嫩，香气四溢，荤素搭配。

海蛎饼是泉港南埔人的叫法，泉港有些地方也称为浮果，有时候戏称为“泉港麦当劳”，但泉港人都知道是同一种的小吃，但是到了泉州的其他地区，叫“海蛎饼”就没人知道是什么东西了，一般都称它为“蛎仔煎”。

1、海蛎洗净瘦肉切小片，用酱油、盐腌制包菜切细丝、红萝卜擦细丝、香葱切小段，加五香粉、香油拌匀米粉和豆粉混合加水拌匀。

2、海蛎饼勺先放在热油中加热10分钟后拿出来，先在勺底铺上一层面糊、再加入蔬菜、瘦肉、海蛎、最后在上面再浇盖上一层面糊。

3、把装满食材的勺子放进油锅中炸，炸一会后，饼会从勺子上自己脱落下来，再翻面炸一会，炸成两面金黄就可以捞出滤油。

新鲜牡蛎肉的清洗方法：如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。

牡蛎干的清洗方法：先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净，而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。

可以，可以！钓慢鱼。因为钓慢鱼，需要挑逗鱼，所以要将钩挂在牡蛎肉的柱子上。不过要注意的是，不要挂在牡蛎的边缘肉，或者鳃的这些十分柔软的部位，这样很容易钓饵。

1、首先，在泡发之前要先把海蛎干清洗干净，海蛎晒干的过程会残留很多细沙石，有些会比较难清洗，必须使用刷子，浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水，主要就是去除残留的细沙石。

2、将海蛎干初步洗干净之后就可以泡发了。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后将海蛎干放入热水中浸泡。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了。

用烤箱烤生蚝温度大约选择下火烤，温度在200度，烤的时间在20分钟。烤箱烤生蚝满20分钟，再用下火190度，烤2分钟即可。烤箱一般会有上、中、下三层，烤生蚝的时候放在下层烤最合适，加入适量的油在生蚝表面，防止烤糊。

烤生蚝之前先将生蚝清洗干净，最好是将生蚝用清水冲洗干净泥沙，将大蒜去皮切成蒜蓉。蒜蓉不仅是入味的，还能够杀灭生蚝中的细菌，另外把野山椒切成圈备用。放入适量的油，将辣椒圈略微翻炒一会儿

因为米浆过于黏稠，导致油炸时饼面较硬。

做法：1、将大米和黄豆放桶里浸泡一夜，第二天早上滤去水，拿到市场相关店里用机器搅成米浆

2、将猪肉切片，放入盆中，加入适量酱油、鸡精，腌制至少半小时

3、将剖好的海蛎放水中捞洗，置于碗中备好

4、将包菜、蒜苗洗净切碎，放入盆中拌匀

5、在锅中倒入油，加热

6、在长柄大勺上先铺一层米浆，放上菜、肉、海蛎（一块饼两三颗海蛎），再浇上一层米浆，放入锅中炸至金黄，然后夹出。

原料

大米450克，黄豆150克，包菜1/4个，韭菜、虾皮、紫菜、瘦肉、包菜、海蛎各适量。

调料

盐10克，虾油10克，胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：准备两个玻璃碗，一个碗中倒入450克大米，另一个碗倒入150克黄豆，黄豆与大米的比例是1：3，倒入适量的清水没过黄豆和大米，再提前浸泡一个晚上。

第二步：第二天把浸泡好的大米和黄豆分别淘洗干净，洗干净倒入料理机里，倒入适量的清水刚好没过大米，水别太多刚好没过就行，否则做出来的海蛎饼不成形。

第三步：盖上盖子把它打成米浆，多打一会儿，把它打成细腻浓稠糊…

差别在价格。

1、北方牡蛎的上市时间为每年的10月份到来年的4月份左右，完美的错过夏天，基本在冬天集中上市，所以北方牡蛎常常也叫冷水蚝

2、南方生蚝是常年可以产出常年供货，但也是在每年的10月份到年后的3月份集中产出上市

3、所以南北生蚝都是秋冬天产量比较多，夏天比较少，而夏天正好是烧烤旺季，大街小巷都是出来吃烧烤的人，生蚝开始供不应求

4、常年均衡都有生蚝产出的是广西北海、钦州和防城港（越南生蚝也是冬天集中上市），因为广西的海边就是山区，山区很多的河流汇入大海，在河海交汇的浅滩，海水咸度不高，适合常年养蚝

5、每年到了夏天，生…

1、新鲜的海蛎肉清洗干净。

2、撒上地瓜粉、胡椒粉（可以根据实际情况增减用量），搅拌均匀。

3、将切好的葱段，青椒碎拌入海蛎肉中。（这里可以拌蒜苗或韭菜，我是家里只有青椒就做替代了）。

4、平底锅放适量的食用油，把海蛎肉平铺在上面小火煎制。

5、一面煎金黄后翻面接着煎制，煎好后就可以撒盐、放入蚝油、老抽翻拌一下就可以出锅了。

海蛎肉家常做法

食材：

海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱

做法：

1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香…