御桥窝窝头怎么做好吃-经验

原材料：细玉米面100g、面粉200g、酵母3g、白糖10g、热水100g、温水80g

做法：

1、把准备好的100g细玉米面倒在一个大碗中，用100g热水来烫面，最好是刚烧开的热水，搅拌成这种絮状就可以了，烫过的玉米面先放在一边晾凉

2、准备80g温水，往温水中加入3g酵母、10g白糖，搅拌均匀，白糖是为了促进酵母发酵

3、等玉米面晾至温热，加入准备好的200g面粉，用化开的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团

4、揉好的面团放在一边，盖上盖子，醒发到原来的2倍大小

5、醒好之后的面团体积明显变大，在中间戳一个洞，不塌陷不回缩就说明发酵好了，取出来揉搓排气

6、揉好的面团切成2种面剂子，前面的稍微大一点，后半部分的稍微小一点，大概是前面的二分之一大小就可以了，一大一小组成一个窝窝头，大面团大约50g每个，小面团25g每个

7、取一个大的面剂子，像搓汤圆一样揉圆之后，用拇指蘸一点干面粉，在中间戳一个洞，然后用大拇指边按边转动，把中间形成一个窝状

8、在表面刷上一层食用油，把这个小的窝窝头放在这个搓好的窝中，然后稍微整理一下形状，一个不会塌陷的窝窝头就做好了

9、全部做好之后放在一边2次醒发15分钟，等体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了

10、把醒发好的窝窝头下面垫上油纸，放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，关火焖5分钟再出锅

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原料：鲅鱼：500克

辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

做法：

1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。

2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

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青菜麻辣好吃的有许多，比如酸辣白菜，酸辣土豆丝，酸辣菜瓜，茄子炒青椒，麻辣鸡丁，水煮牛肉配青菜，麻辣豆腐，一辣解三馋，无辣不欢，还有川味凉粉，黄瓜炒灯笼椒，那个爽口别提了，毛血旺，麻辣烫，麻辣鸭头，红油口条，鲜香麻辣的菜肴，数不胜数，少了辣椒，菜品就感觉缺少灵魂一样。

电压力锅预约煮粥挺好吃的，我经常这样做。粥软软糯糯的，口感超好，因为预约过程中，食材会完全浸泡一段时间，食材完全吸收水分，粥很粘稠，关键是省心，早晨起来没那么多时间做早餐，就可以预约一锅粥，再配些面包，小菜，就是很好的一顿早餐了

茴香是北方人大爱的一种蔬菜，也就是咱们平时用的调料小茴香的茎叶，茴香不但包饺子好吃，炸成素丸子也一样美味。

将茴香切碎，打个鸡蛋、加点面粉和少许盐，搅拌均匀，锅内烧油至四成热，用汤匙舀上一点面糊团成丸子，入锅小火慢炸34分钟，炸至熟透，外酥里嫩颜色又好看的素茴香丸子就成了。

主料：黄豆酱380g

辅料：大葱一颗，姜适量，花生油适量

做法：

1、准备好所需材料，自己做不来酱豆，我用的是超市买的这种酱。

2、葱姜切碎待用，喜欢吃辣的可以放辣椒，因为家里小孩吃不了辣，没放

3、炒锅内放油烧热，放入葱姜爆出香味。

4、黄豆酱打开倒入锅内一起翻炒。

5、因为黄豆酱本身就是咸的，所以不用再添加其他调味品，翻炒均匀就可以出锅了