1、准备好沙河粉（外购）、小圹菜（上海青）和小葱。
2、将小圹菜清洗干净，对菜梗根部的位置，尤其要冲洗干净泥沙，将它对半剖开，备用。
3、准备好葱花，没葱就用香菜吧，一样的增鲜配色。
4、用小煮锅，加足量的清水煮开，再加入半汤匙花生油后，下小圹菜氽水。
5、将河粉用漏筛盛住，放在小煮锅内，让锅内的沸水浸没，并用筷拨动，让河粉加热40秒，然后拿起，沥干水。
6、将沥干水的河粉，放入碗内，摆放好，这时，小煮锅内的小圹菜也氽熟了，用筷夹入碗依次摆放，撒入葱花。
8、将步骤4的底汤浇入。让每根河粉条都沾上底汤。
9、再将步骤4中的牛腩底料用筷夹入碗内摆好，在牛腩、小圹菜中再淋上焖牛腩的汤汁，一碗漂亮美味牛腩汤粉，就炮制出来了！别等了，开吃！
牛腩河粉怎么做
牛腩河粉的做法如下：
1、 提前把牛腩汤炖好。
2、 准备新鲜的河粉。
3、 牛腩汤烧开后，加入河粉。
4、 搅拌一下，大火烧开。
5、 放点盐，鸡精，香葱调味。
6、 搅拌一下关火。
7、 盛碗。
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刀削面的热量高，刀削面是非常具有西北特色的美食，是深受人们喜爱的面食，在寒风凛冽的季节里，吃上一碗热气腾腾刀削面，会让人感觉浑身都是热呼呼的了。