主料：
螃蟹（三目蟹）500克
辅料：
葱2根
青椒丝适量
姜丝适量
蒜2个
味极鲜适量
植物油适量
步骤1
买来三目蟹进行清洗，由其是底部要洗干净，可用刷子洗去底部的沙尘。
步骤2
洗好的三目蟹用切菜刀从中间斩开
步骤3
碎蒜、姜丝、青椒丝、葱段准备好。
步骤4
炒锅中放适量植物油，待油烧至七成热时，放入蒜姜青椒爆香。
步骤5
爆香后的配料里倒入蟹块，翻炒几遍。可加适量清水。
步骤6
盖上锅盖，焖至3一4分钟，打开又翻炒几遍
步骤7
待蟹已变色，香气扑鼻时再放适量味极鲜及葱段。
步骤8
小火收汁，装盘即成
红烧螃蟹配什么菜
食材主料
大闸蟹5只
辅料
姜适量 葱适量 大蒜适量 料酒一勺 老抽一勺
步骤
1.大闸蟹用刷子刷洗干净
2.蟹对半切开
3.切口处裹上淀粉，前后，四肢也裹上
4.全部切开，蘸上淀粉
5.锅里倒入适量油，可以多一点，比较好炸
6.油热了把蟹放入，不要动它，中火慢炸
7.如果油太多嫌腻，可以转动锅底，使每块蟹都可以炸好
8.煎好一面后，再翻过来煎另一面
9、两面都煎好后，才可翻炒，然后到入少量料酒
10、滴入少许酱油
11、翻炒均匀后，倒入开水，刚没过蟹就好，煮至汤汁变稠
12、放入切好的葱，蒜
13、少量的盐
14、翻炒均匀即可出锅
15.香喷喷的大闸蟹就好了
红烧小螃蟹的做法步骤
1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。
2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。
3.处理闷好的小螃蟹，可视情况，剪去边上的毛边脚，然后蟹壳对半切开 。
4.热锅烧油，加入姜片、花椒煸香后，倒入处理好的小螃蟹。
5.大火翻炒，滴入几滴醋，然后倒入酱油，料酒，香叶加水焖烧约半个小时。
6.待水快烧干时大火收汁，加入葱段，翻匀即可。
红烧螃蟹配什么菜
红烧螃蟹的配料：葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等
红烧螃蟹的做法：
1、洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟
2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。
3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。
4、锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。
5、洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就ＯＫ了。
红烧螃蟹配什么菜的相关内容
红烧狗脚的做法
主料：狗脚1000克 葱半棵 姜1块 蒜1头
调料：花椒30粒 大料3个 香叶2片 桂皮2块 老抽3小勺 生抽3小勺 甜面酱1袋 盐1小勺
制作工艺：
1、将狗脚切成大块，用清水洗净、沥干
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用
3、将狗脚放入高压锅，加入调料及葱、姜、蒜
4、加冷水与狗脚同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火5分钟，改小火烧20分钟后关火
5、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可
6、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒
我的幸福小生活红烧牛肉做法
用料
牛肉（最好用牛腩）1000 克
姜5 片
冰糖5 克
生抽2 勺
八角3-4 个
料酒2 勺
大葱半根
桂皮半 块
香叶5 片
干辣椒5 个
老抽1 勺
蒜一整个 瓣
盐2 克
洋葱 1个
西红柿 1个
蕃茄酱 2勺
啤酒 半瓶
豆瓣酱 2勺
做法步骤
步骤 1
准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根（小主刚好…
红烧冰糖怎么熬
冰糖炒糖色最好是选用红冰糖，因为红冰糖制作成红烧菜肴的话，色泽更加漂亮，而且不会那么甜，锅中放适量的色拉油，然后把适量的冰糖放入其中，中小火进行加热。
随着温度的升高，冰糖会渐渐融化，锅中会出现大的气泡，用勺子不停的搅动。直到气泡变小，色泽变得金黄色，用勺子搅动的时候会出现粘稠的状态，这个时候糖色就炒好了。
红烧排骨螺蛳肉的做法
用料
排骨300克，螺蛳肉500克，洋葱1/4个
葱 若干，姜 若干，辣椒 1个，蒜 几瓣
生抽 若干，老抽 少许，料酒 少许
蚝油 少许，胡椒粉 少许，糖 少许
麻油 少许
做法步骤：
步骤 1
小排切成段，用生粉，料酒，生抽拌至入味，放置15分钟。
步骤 2
锅内放油，油温要高，将浆好的小排骨过油，时间控制差不多半分钟，如果时间长了会老，肉呈金黄色。
步骤 3
葱姜蒜切末，辣椒切段。
步骤 4
螺蛳肉提前水冲洗干净…
黄磊红烧油豆腐的做法
主料：北豆腐300克、大葱100克
调料：植物油50克、酱油5克、清汤或清水200克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油5克、水淀粉30克、明油3克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、选用较韧质的北豆腐，切成5厘米见方，厚约0.5厘米的中片，别切太薄了，煎制后缩水，口感韧涩，影响菜品质量。
2、选用中等粗细的大葱白100克，切成3厘米长的大段。
3、用厨房纸或棉巾吸干豆腐片表面水分，为防止粘锅，也可以在豆腐片表面拍一薄层干淀粉。提前炙锅，倒入植物油50克，热锅热油，油…