准备食材：

鳎目鱼一条

葱、姜、蒜、食用油、生抽、老抽、料酒、米醋、盐、白糖各适量

步骤：

❶ 鱼去鳞，去内脏，洗净

❷ 用少许盐腌制10分钟

❸ 用厨房纸拭干鱼身表面的水分

❹ 6成热的油锅放入姜片和蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄

❺加入料酒、生抽、少许老抽、少许米醋、盐、白糖，再加入适量的清水，焖煮10分钟左右

❻ 大火收汁，撒香葱末起锅，我喜欢用大蒜苗，很香。

红烧鳎目鱼最正宗的做法

食材用料

鳎目鱼3条

蒜4瓣

盐1.5茶匙

白酒适量

步骤/方法

1鳎目鱼去鳞，撕去黑皮，去掉内脏和头洗干净备用。

2葱切断，姜切片，蒜压碎，花椒大料备用。取一小碗，倒生抽3勺，老抽2勺，醋3勺，料酒3勺，白酒少许兑一碗汁。

3将鱼裹上面粉

4锅中倒油烧热，下鱼炸至两面金黄色。

5鱼煎好后，调料全部都放进去，碗汁也倒进去。

6加水，没过鱼身。

7水烧开以后调味，加盐和糖，中火慢慢熬。

8待汤汁收干以后就可以装盘了。

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红烧骡子肉是怎么做的

红烧骡子肉的做法：

准备材料：

骡子肉750克，水晶糖一块，老抽一汤匙，八角2枚，桂皮一小块，干辣椒5克，当归一小条，芝麻油5汤匙。

把骡子肉洗干净并切成块，将骡子肉焯水捞出，放在清水里再洗一遍备用，锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料，倒入骡子肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，然后改用砂锅煲30分钟，焖炖30分钟后，红烧骡子肉做好了。

红烧鸭肉炖萝卜的做法

01

鸭子洗净切块，萝卜切块。

02

放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净 。

03

换砂锅，放入鸭子。

04

放入泡好的香菇，萝卜，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒、砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。

05

待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可 。

红烧鸭肉炖萝卜的做法

用料：

萝卜2根、老鸭半只、花生油2勺、料酒1勺、盐适量、姜片5片、蚝油2勺

做法与步骤：

步骤…

萝卜芋艿正宗做法红烧

主料：芋艿5个，白萝卜200克，盐适量，蒜一根，生抽2勺

步骤：

1、萝卜，芋艿切块，蒜切末备用。

2、锅放油，油热放入芋艿，萝卜下锅翻炒加盐，生抽。

3、出锅前加入蒜即可。

萝卜芋艿正宗做法红烧

材料：小芋头 6-8个 、 白萝卜 1个 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 盐 适量 、 糖 半勺 、 料酒 一勺 、 八角 一个 、 蒜末 适量

步骤

1、把萝卜洗净削皮切块，芋头削皮洗净即可。

2、锅烧水煮开，先放芋头煮一会后再放萝卜，大约15分钟后用筷子试一下熟度，接着再把它们起…

红烧狗头鱼的做法

原料用料：海狗鱼750克，香菜2棵，水发冬菇50克。

调料：姜5片，葱5段，大蒜末1汤匙，胡椒粉、香油各1茶匙，干淀粉1汤匙，白糖、精盐3茶匙，料酒、酱油各0.5汤匙，清汤1汤匙。

制作过程将海狗鱼杀好、洗净、剁成长方块，用酱油、胡椒粉、精盐、葱、姜、料酒腌片刻。

将腌好的鱼，拣去葱、姜，抹上干淀粉（不能抹太多），过油炸至金黄色捞出。另将蒜米过油炸黄捞出。

锅留底油，用葱、姜炝锅，下入海狗鱼，加料酒、清汤、冬菇、酱油、白糖、烧片刻，大火收。

红烧狗头鱼的做法

制作食材

狗头鱼1000克，芋头200克，五花…

红烧鲁班鱼的做法

食材：

鲁班鱼1条，金针菇100克，红椒一个，莴笋适量，鸡蛋一个，胡椒粉一小勺，淀粉适量，油适量，黄酒两勺，姜3片，葱1棵

1、红椒、莴笋切成菱形片

2、金针菇去根，洗净

3、鲁班鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用

4、将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒等搅拌均匀腌制15分钟

5、锅中放油，葱、姜翻炒，再放入鱼骨稍稍煎上颜色

6、加水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白

7、将锅中鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，放入调用盐和鸡精，关火