猪后腿肉能做红烧肉吗-经验

可以使用猪后腿肉制做红烧肉，使用猪后腿肉制做出来的红烧肉油而不腻特别好吃，而且是越嚼越香回味无穷，尤其适合秋冬季节的时候食用。

猪后腿肉能做红烧肉吗

后腿肉能做红烧肉，后腿肉是比较嫩的，而且口感也是非常的细腻。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

猪后腿肉能做红烧肉吗

能

1、将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块

2、锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出

3、锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制

4、小火炒出糖色，炒到起泡之后浇入开水

5、下入姜片和猪腿肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开

6、盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁装盘即可。

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红烧肉为什么叫红烧

因为红烧得过油，炒糖色，颜色深红所以叫，红烧：成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。红烧菜对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。

如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味

老东北美食红烧肉豆腐做法

食材

五花肉，适量

老豆腐，适量

葱，适量

姜，适量

冰糖，适量

辅料

盐，适量

油，适量

料酒，适量

酱油，适量

老抽，适量

水，适量

八角，适量

桂皮，适量

做法

1、五花肉洗净切块焯水备用

2、豆腐葱姜备用

3、大料备用

4、锅中入油放冰糖炒糖色

5、放入肉块翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮

6、放入老抽，酱油，料酒炒香

…

红烧肉辣椒放多了怎么办

1、加原材料。

可以再多加些肉，用更多的肉中和多余的辣椒。同时可以往肉里加适量的醋，稍煮一下，辣味可以得到缓解。

2、打入鸡蛋。

打入一两个鸡蛋炒至六七分熟后再与肉放到一起同炒，新加入的鸡蛋分担了部分辣味，可减轻红烧肉的辣味。