可以使用猪后腿肉制做红烧肉，使用猪后腿肉制做出来的红烧肉油而不腻特别好吃，而且是越嚼越香回味无穷，尤其适合秋冬季节的时候食用。

猪后腿肉能做红烧肉吗

后腿肉能做红烧肉，后腿肉是比较嫩的，而且口感也是非常的细腻。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

猪后腿肉能做红烧肉吗

能

1、将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块

2、锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出

3、锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制

4、小火炒出糖色，炒到起泡之后浇入开水

5、下入姜片和猪腿肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开

6、盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁装盘即可。

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红烧肉有苦味怎么补救

做苦了，就少加点醋调和一下，再加点水去去味再或者加点蔬菜有用。熬糖是很多人都需要学习的一个重要手段，正是如此，很多红烧肉的初学者都不怎么会熬糖，其实只要注意好糖色变化就能避免烧焦，白糖放进锅中，用中火将糖慢慢融化，烧至过程中不断的搅拌，待糖色透明，开始变深时即可放肉进去，再用中火炒至上色即可。

红枣红烧肉片做法

做法1

主料：五花肉配料：葱姜片、红枣、八角调料：冰糖、生抽、老抽、料酒、盐1）五花肉刮净毛，切成块，入冷水锅，焯水后洗净。2）红枣用热水浸泡出香味。捞出红枣，保留浸泡的水。3）炒锅上火加油，炒香葱姜片。再下五花肉和八角煸炒，淋上料酒，加入生抽、老抽、盐翻炒上色。然后加入浸泡红枣的水（不够再添加沸水），加入冰糖和红枣，烧开后转小火来慢慢焖制。4）等到汤汁稠浓，五花肉酥烂不散的时候，用大火收汁。然后拣去葱姜片和八角，出锅装盘即可。

做法2

材料

带皮五花肉650克，豫北大枣100克，生的小馒头10个，西兰花75克。调料冰糖100克，辣妹子酱3…

黄焖鸡配料做红烧肉可以吗

在这里我想说一下，鸡子，和猪肉，都是比较有一种腥味的食才，做黄焖鸡一般的话放，料酒，八角，桂皮，少许点丁香，再加上一点葱姜就可以了，但是做红烧肉如果也放这些料做出来不好吃，所以说他们两种食材不能用一种方法去做，那样做出来的红烧肉味道是很难吃的。

红烧肉要清洗吗

红烧肉做之前是需要用清水清洗的，具体方法如下:

第一步、新鲜五花肉用清水冲洗干净，切成2厘米见方的肉块，放入淡盐水中浸泡1小时，泡出肉里的血水，这样就减少一大部分的腥味。捞出五花肉块冲洗干净，沥干水分。浸泡后无需焯水，口感就不会老，炖好后入口即化。

第二步、锅里倒入适量油，烧至六成热时倒入五花肉块，用小火慢慢煸炒，煸出多余的肥油，这样红烧肉的口感就能肥而不腻。

第三步、五花肉变得焦黄后，加入葱段、姜片、八角炒香，淋入生抽炒出酱香味，再加入适量冰糖炒化，给五花肉上色。如果糖色炒不好，可以用生抽代替。

第四步、将锅里的肉和汤都倒进砂锅里，再加入…

红烧肉怎样保存颜色不变

1、红烧肉一般用保鲜膜包好，放冷藏或加汤汁放冷冻可长期保存。

2、红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉怎样保存颜色不变

制作红烧肉时候最好是多加些汤，保存在冰箱里的时候，由于肉都会被上面的汤汁和凝的油覆盖住，杜绝可与空气接触，颜色就不容易变黑。

再者，加热时候由于制作红烧肉时里面加了糖色使肉上色，再次加热上色的肉会被烧开的汤汁滚掉颜色，看着就暗淡 没光泽 发黑，加热时候最好是加点水 ，…