主料

鱼肉600克

辅料

姜6片

蒜4瓣

豆瓣酱1勺

啤酒1罐

料酒2勺

盐1克

鸡精1克

生抽3勺

老抽半勺

做法

1、鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块。

2、放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

3、姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。

4、腌制好的鱼块撒上一层淀粉。

5、锅内热油，下鱼块中火油炸。

6、炸至呈金黄色时，盛出备用。

7、另起油锅，下姜、蒜小火炒香。

8、加入豆瓣酱炒香炒出红油。

9、锅内加啤酒，盐、生抽、老抽调成红烧汁。

10、鱼块放入锅内，煮沸转小火烧十分钟。

11、大火收汁，调入少许盐和鸡精，出锅。

啤酒红烧鱼片的做法

1、清除内脏，清洗干净，，并在鱼身上切几刀，用厨房纸擦干水，往鱼身上均匀抹上少许盐和料酒。

2、将芹菜`葱`洋葱、姜切丝，蒜切片

3、腌制好的鱼，往它全身均匀抹上玉米淀粉，热锅下油煎制金黄，最好煎久一点，这样鱼身更好吃。

4、煎好的鱼放在一边，放入姜、蒜、辣椒小火翻炒爆香。

5、倒入啤酒，沒过鱼身。放入适量白糖，生抽。大火煮开小火盖上锅盖焖5分钟。

6、5分钟后把鱼小心翻过来，这时加入适量的盐，把芹菜、洋葱、葱放进去再盖上锅盖焖3~5分钟。

7、鲜美的鱼出炉了。

啤酒红烧鱼片的做法的相关内容

做红烧鱼可以放瑶柱酱吗

可以放的。先用用锅将两小勺白糖炒出糖色盛出备用，锅留少许底油下入两小勺瑶柱酱炒出香味儿。

然后再把炒好的糖色倒回锅里，将要烧制的鱼下入锅里，再将葱姜蒜，陈醋、生抽、耗油、胡椒粉下锅，慢火烧制15分钟，然后改大火收汤，盛出后撒上香菜沫即可。

做红烧鱼可以放瑶柱酱吗

可以。

建议您最好用热油先煎炒一下瑶柱酱，炒出香味后，在放入红烧鱼中，鱼味道会浓郁鲜美鲜甜好吃。

希望以上回答对您有所帮助吧！

做红烧鱼可以放瑶柱酱吗

可以

红烧鱼用哪种酱都可以，这是根据个人的口味而定的，以前用黄豆酱的人比较多，但现…

芜湖红烧鱼的做法

首先，整条鱼买回来后，将鱼清洗干净，然后挆成鱼块。用适量的盐，料酒，楜椒粉淹制半小时。半小时后，锅中烧油将鱼块煎一下。

煎完后，锅中留一点底油，将切好的葱姜蒜下入锅中炒一下，然后再下入煎好的鱼块，再加适量的生抽，老抽，白糖，鸡精进行调味，加入适量开水，盖上锅盖中火焖约十分钟，时间到就可以出锅了，一道味道鲜美的芜湖红烧鱼就做成了。

芜湖红烧鱼的做法

做法

1、鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。

2、板豆腐切小片青葱切段辣椒切片，备用。

3、热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面…

红烧鱼拌面做法

步骤 1

鱼洗净后用白胡椒，十克白酒，五克盐，几片姜，在鱼身及鱼腹内涂抹均匀腌制20分钟左右

步骤 2

配料大集合

步骤 3

腌制好的鱼，用厨房纸巾擦干水分，并适量的拍上薄薄的一层干面粉

步骤 4

热锅凉油下鱼入锅中煎

步骤 5

煎至两面微黄

步骤 6

加入剩下的20克白酒

步骤 7

加入葱段，生姜，蒜

步骤 8

加入生抽老抽

步骤 9

加入开水，开水一定要多加一些，因为面条会比较吸水…

红烧鱼炸法

准备食材：新鲜草鱼一条1000克，姜10克，葱10克，料酒5克，盐5克。

1、把草鱼背后划几刀，放盐，姜丝和葱段，加入2勺料酒，腌制半小时。

2、半小时后把鱼取出，加两勺淀粉拌匀。

3、锅里倒油，油温6成下鱼块油炸，刚开始大火，3分钟以后中小火慢慢炸，中途翻几次面以后就别再动了，免得把鱼戳破。然后就让它慢慢炸吧，过程大约10分钟左右吧，把鱼块炸至两面金黄捞出。

红烧鱼炸法

首先将买回来的鱼清洗干净，然后将鱼从脊背肉最后的部分改好刀，大概间隔一厘米，然后姜切片，葱切段，加上料酒，生抽耗油盐等调料腌制一下，再调一个水淀粉糊，然后将鱼…

温州红烧鱼的做法

原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用

第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

第4步、烹入生抽、陈醋。

第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。

第6步、加入开水，与鱼持平。

第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。

第8步、成品。

小贴士：

1、热锅凉油，煎鱼才不会沾锅。2.准备收汁时再放…