主料

鱼肉600克

辅料

姜6片

蒜4瓣

豆瓣酱1勺

啤酒1罐

料酒2勺

盐1克

鸡精1克

生抽3勺

老抽半勺

做法

1、鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块。

2、放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

3、姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。

4、腌制好的鱼块撒上一层淀粉。

5、锅内热油，下鱼块中火油炸。

6、炸至呈金黄色时，盛出备用。

7、另起油锅，下姜、蒜小火炒香。

8、加入豆瓣酱炒香炒出红油。

9、锅内加啤酒，盐、生抽、老抽调成红烧汁。

10、鱼块放入锅内，煮沸转小火烧十分钟。

11、大火收汁，调入少许盐和鸡精，出锅。

啤酒红烧鱼片的做法

1、清除内脏，清洗干净，，并在鱼身上切几刀，用厨房纸擦干水，往鱼身上均匀抹上少许盐和料酒。

2、将芹菜`葱`洋葱、姜切丝，蒜切片

3、腌制好的鱼，往它全身均匀抹上玉米淀粉，热锅下油煎制金黄，最好煎久一点，这样鱼身更好吃。

4、煎好的鱼放在一边，放入姜、蒜、辣椒小火翻炒爆香。

5、倒入啤酒，沒过鱼身。放入适量白糖，生抽。大火煮开小火盖上锅盖焖5分钟。

6、5分钟后把鱼小心翻过来，这时加入适量的盐，把芹菜、洋葱、葱放进去再盖上锅盖焖3~5分钟。

7、鲜美的鱼出炉了。

啤酒红烧鱼片的做法的相关内容

酱黄瓜红烧鱼的做法

食材

鲫鱼2条

酱黄瓜1根

辣椒4个

蒜2瓣

方法/步骤

1/鲫鱼收拾干净，切开小口，且用料酒去腥味，同时放入薯粉、盐少许，搅拌好。

2/把酱黄瓜、辣椒、蒜切成小块

3/先把鱼放入油中煸炒，成金黄色，捞起即可。

4/然后放放入大蒜、辣椒、黄瓜等煸炒。

5/最后再次把鱼放入里面和大蒜、辣椒、黄瓜一起炒两到三分钟即可。

红烧鱼开锅要几分钟

红烧鱼开锅要20分钟

原料

more

鲤鱼 (一条)

大葱 一根

姜 一块

朝天椒 六只

花椒 六颗

大茴 一颗

香菜 一棵

大蒜 半头

食用油 些许

淀粉 些许

食盐 些许

白酒 些许

大料面 些许

1/将杀好的鱼，清洗干净，反正面划两刀以便入味，上面撒盐、白酒、大料面腌制半小时备用

2/把整棵葱切段，姜切上六片，大蒜半头剥好，朝天椒竖切小口、香菜把梗叶分离备用

3/把腌制…

正宗鲍鱼红烧鱼的做法

1、原料：鲍鱼、鲜鲍汁、蒜米、白糖。

2、做法步骤：新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏

3、边裙清洗干净。

4、在鲍肉上打花刀，上锅蒸3--5分钟。

5、鲜鲍汁适量，加清水与白糖调匀

6、锅中加入少许油，炒香蒜米（蒜米要尽量碎一点）将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸，调好味道，水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。蒸好的鲍鱼摆盘，淋上做好的浇汁就可以了。

正宗鲍鱼红烧鱼的做法

主料准备中号鲍鱼500克，配料准备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍…

何大厨红烧鱼的做法

用料：鲈鱼一条、五花肉200克、香菜末5克、花椒2克、八角2个、香菇3个、冬笋20克、料酒 15克、片姜10克、蒜5瓣、葱5克、水淀粉3勺

具体烹饪步骤

1、准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2、鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

3、往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

4、开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。

5、…

啤酒烧鸭的正宗做法

材料：适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法：

1、将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块。

2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。

4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5、然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好。

啤酒烧鸭的正宗做法

用料…