芙蓉红烧鱼好吃的做法:
主料:鲤鱼1条
辅料:五花肉50g ，香菇50g ，八角 2个 ，姜10g ，葱10g ，细香葱10g ，胡椒粉2g ，料酒10g ，鸡精3g ，蚝油8g ，食盐4g
1、 准备原料。
2、 鱼去鳞去腮去内脏洗净，改斜一字刀备用，辅料改刀。
3、 锅内加入食用油烧制5成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透。
4、 捞出沥油。
5、 另起锅加入食用油烧个热，加入肉片，八角，葱姜，香菇炒香。
6、 加入盐4g，糖3g，酱油10g，料酒10g，老抽5g，蚝油8g，鸡精3g，胡椒粉2g调味。
7、 放入适量清水烧开放入鲤鱼，转中火慢炖入味。
8、 待汤汁收紧鱼肉熟透，加入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香葱末即可。
9、 好吃的红烧鲤鱼就做好了。
芙蓉红烧鱼怎么做好吃
配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
芙蓉红烧鱼怎么做好吃
1、将鱼清理干净，蒜瓣用刀拍松2.做锅，开火，倒油3.油热，将鱼放入锅内4.两边煸好，加水5.加酱，料酒，糖，醋和蒜瓣6.加少许有机酱油，加盖，焖10分钟，鱼熟即可
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红烧鱼块最忌四种调料
烧鱼时切忌加这种调料炖鱼时，不管是醋焖还是酱焖，很多人都会犯一个错误，都喜欢放一些香料来掩盖鱼腥味，其实这是大错特错的，最忌讳的是花椒，因为花椒里面含有一种物质，会让鱼变得腥味更重，还会破坏其营养价值，所以说，大家再做的时候，就不要放花椒了，很多人会问那酸菜鱼那么多花椒呢，酸菜鱼的那不是花椒，是麻椒，不一样的，花椒不仅不能去腥，还会对鱼造成腥、柴的后果。
八角也和花椒一样味道特别重，会掩盖住鱼肉本身的鲜味，而且还会使鱼汤颜色变乌发黑。
芙蓉红烧鱼怎么做好吃
芙蓉红烧鱼好吃的做法:
主料:鲤鱼1条
辅料:五花肉50g ，香菇50g ，八角 2个 ，姜10g ，葱10g ，细香葱10g ，胡椒粉2g ，料酒10g ，鸡精3g ，蚝油8g ，食盐4g
1、 准备原料。
2、 鱼去鳞去腮去内脏洗净，改斜一字刀备用，辅料改刀。
3、 锅内加入食用油烧制5成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透。
4、 捞出沥油。
5、 另起锅加入食用油烧个热，加入肉片，八角，葱姜，香菇炒香。
6、 加入盐4g，糖3g，酱油10g，料酒10g，老抽5g，蚝油8g，鸡精3g，胡椒粉2g…
万能红烧鱼糖醋料汁比例
水：酒：醋：糖：酱油的比例为5：5：2：2：2。
用一般我们喝汤有点深度的汤匙量酱汁的比例，酱汁稍微盖过鱼本身即可。
如果一次煮比较多条鱼，可以自己调整酱汁的量，只要掌握酱汁比例不变的原则就可以煮出好吃的红烧鱼。
红烧鱼酱汁制作方法：
1、按照上面的比例，先把酱汁煮滚后，放入清理完内脏鳞片的鱼。
2、接下来盖上锅盖，用中火煮10分钟，酱汁稍微收干，鱼煮入味即可。
3、这个步骤可以依照个人喜好加入一片姜片或葱段少许辣椒一起煮，这部分很随兴。取出盛盘就完成美味的红烧鱼了。
万能红烧鱼糖醋料汁比例
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鲳鱼的家常做法红烧鱼
— 食材清单 —
主料:鲳鱼1条
辅料:姜丝5克，蒜片5克，葱花5克，盐适量，糖1茶匙，老抽1茶匙，生抽2勺，花椒5粒，八角1个，食用油适量，面粉少许，料酒1勺，醋1勺
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材，鲳鱼处理干净
2· 鱼的两面切几刀，方便入味，再均匀撒一层面粉
3· 锅中油热，加入鱼，两面煎金黄
4· 加葱姜蒜，花椒，八角炒出香味
5· 加料酒
6· 加入适量生抽、老抽
7· 加入适量醋
8· 加入适量白糖，盐
9· 再加适量热水，大火烧开…
红烧鱼几成油温炸
准备食材：新鲜草鱼一条1000克，姜10克，葱10克，料酒5克，盐5克。
1、把草鱼背后划几刀，放盐，姜丝和葱段，加入2勺料酒，腌制半小时。
2、半小时后把鱼取出，加两勺淀粉拌匀。
3、锅里倒油，油温6成下鱼块油炸，刚开始大火，3分钟以后中小火慢慢炸，中途翻几次面以后就别再动了，免得把鱼戳破。然后就让它慢慢炸吧，过程大约10分钟左右吧，把鱼块炸至两面金黄捞出。