1、原料：鲍鱼、鲜鲍汁、蒜米、白糖。
2、做法步骤：新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏
3、边裙清洗干净。
4、在鲍肉上打花刀，上锅蒸3--5分钟。
5、鲜鲍汁适量，加清水与白糖调匀
6、锅中加入少许油，炒香蒜米（蒜米要尽量碎一点）将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸，调好味道，水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。蒸好的鲍鱼摆盘，淋上做好的浇汁就可以了。
正宗鲍鱼红烧鱼的做法
主料准备中号鲍鱼500克，配料准备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克
第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀去掉鲍鱼肉，去掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。
第二步，起锅烧水，水开下入鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下入改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。
第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下入葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加入料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加入适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下入鲍鱼，加入白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加入水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。
第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放入盐，色拉油，下入切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制作完成了
正宗鲍鱼红烧鱼的做法
1、准备用料。鲍鱼、油、盐、酱油、耗油、葱、姜、淀粉、糖、醋、白酒、香菜。
2、鲍鱼解冻洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净。
3、在鲍鱼上面切上十字刀，然后把葱姜、香菜切末。
4、在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀。
5、锅内放油，加葱姜爆香。6、加入鲍鱼翻炒，加一点水煮开。7、再加入调好的汁，煮2分钟。8、撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可。
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做红烧鱼可以放瑶柱酱吗
可以放的。先用用锅将两小勺白糖炒出糖色盛出备用，锅留少许底油下入两小勺瑶柱酱炒出香味儿。
然后再把炒好的糖色倒回锅里，将要烧制的鱼下入锅里，再将葱姜蒜，陈醋、生抽、耗油、胡椒粉下锅，慢火烧制15分钟，然后改大火收汤，盛出后撒上香菜沫即可。
做红烧鱼可以放瑶柱酱吗
可以。
建议您最好用热油先煎炒一下瑶柱酱，炒出香味后，在放入红烧鱼中，鱼味道会浓郁鲜美鲜甜好吃。
希望以上回答对您有所帮助吧！
做红烧鱼可以放瑶柱酱吗
可以
红烧鱼用哪种酱都可以，这是根据个人的口味而定的，以前用黄豆酱的人比较多，但现…
芜湖红烧鱼的做法
首先，整条鱼买回来后，将鱼清洗干净，然后挆成鱼块。用适量的盐，料酒，楜椒粉淹制半小时。半小时后，锅中烧油将鱼块煎一下。
煎完后，锅中留一点底油，将切好的葱姜蒜下入锅中炒一下，然后再下入煎好的鱼块，再加适量的生抽，老抽，白糖，鸡精进行调味，加入适量开水，盖上锅盖中火焖约十分钟，时间到就可以出锅了，一道味道鲜美的芜湖红烧鱼就做成了。
芜湖红烧鱼的做法
做法
1、鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。
2、板豆腐切小片青葱切段辣椒切片，备用。
3、热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面…
红烧鱼拌面做法
步骤 1
鱼洗净后用白胡椒，十克白酒，五克盐，几片姜，在鱼身及鱼腹内涂抹均匀腌制20分钟左右
步骤 2
配料大集合
步骤 3
腌制好的鱼，用厨房纸巾擦干水分，并适量的拍上薄薄的一层干面粉
步骤 4
热锅凉油下鱼入锅中煎
步骤 5
煎至两面微黄
步骤 6
加入剩下的20克白酒
步骤 7
加入葱段，生姜，蒜
步骤 8
加入生抽老抽
步骤 9
加入开水，开水一定要多加一些，因为面条会比较吸水…
红烧鱼炸法
准备食材：新鲜草鱼一条1000克，姜10克，葱10克，料酒5克，盐5克。
1、把草鱼背后划几刀，放盐，姜丝和葱段，加入2勺料酒，腌制半小时。
2、半小时后把鱼取出，加两勺淀粉拌匀。
3、锅里倒油，油温6成下鱼块油炸，刚开始大火，3分钟以后中小火慢慢炸，中途翻几次面以后就别再动了，免得把鱼戳破。然后就让它慢慢炸吧，过程大约10分钟左右吧，把鱼块炸至两面金黄捞出。
红烧鱼炸法
首先将买回来的鱼清洗干净，然后将鱼从脊背肉最后的部分改好刀，大概间隔一厘米，然后姜切片，葱切段，加上料酒，生抽耗油盐等调料腌制一下，再调一个水淀粉糊，然后将鱼…
温州红烧鱼的做法
原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用
第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
第4步、烹入生抽、陈醋。
第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。
第6步、加入开水，与鱼持平。
第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。
第8步、成品。
小贴士：
1、热锅凉油，煎鱼才不会沾锅。2.准备收汁时再放…