用料面粉500克，酵母 两克，水 50克

红糖 30克，盐 1克：猪油 5克，温牛奶 80克

红糖馒头的做法

1将所有老面材料用手搅拌成团，将揉好的老面面团放到碗里，用保鲜膜封好，用针针几个小洞让面团呼吸，室温放置一夜。

2、把牛奶倒入老面团融化，和其他所有主面团材料混合，揉到三光状态。

3、用湿布盖好，放暖住发酵至2倍大

4、将面团手揉到原来大小，用压面机大概压五六次，在压过的面团上洒水，由上端向下卷，慢慢卷成圆柱体。

5、用刀把面团切成相同大小，将每个面团垫馒头，放在蒸笼上。

锅中放冷水，把馒头放到锅中进行最后发酵30分钟。大火烧开，转中小火蒸12分钟，蒸好后再掀起锅盖。

红糖猪油馒头怎么做

食材：

面粉300克，白糖20克，耐高糖酵母3克，常温水140毫升，10克猪油 ，60克红糖

制作方法：

1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升

2、最关键就在于醒发，一发是必须要醒发的非常好的，像现在这种温度最少是要醒发两个小时以上

3、准备60克红糖，如果颗粒比较大就捣碎一些

4、面团儿醒好后先排气，红糖倒进，揉好后取出来搓成长条，分成大小相等的小剂子

5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大

6：锅中提前烧水，水开后放入红糖馒头上锅蒸，全程大火，20分钟，关火焖5分钟，出锅

红糖猪油馒头怎么做

红糖倒入开水融化，放到微微有点热加入酵母粉搅拌匀。 碗中面粉➕ 泡打粉➕ 猪油➕ 调好的红糖水，边倒边搅拌成面絮(面粉吸水性不一样，少量多加，不够可以在添加一些温水)下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵2倍大。

取出撒上一把红枣碎，反复搓揉排气，搓成长条，切成均匀小剂子，每个小剂子边缘往里揉，重复十余次(或者直接搓成圆面团，面团中间划一个微微有点深的十字型，这样能做出好看的花型)然后在醒发20分钟，冷水上锅蒸15分钟即可。

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可以用炒糖色代替红糖吗

不可以。

红糖炒不出糖色，红糖炒的糖色不仅有焦味，还有一点酸味。炒糖通常是白糖或冰糖。炒糖色指的是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。炒糖色有油炒、水炒、水油混合炒三种方法。

红糖玉米小米粥教程

1准备材料：小米200克、玉米粒50克，红糖50克

2小米放入水中淘洗。玉米粒解冻。

3将小米和玉米粒放入锅中，煮20分钟后开锅。

4加入红糖，出锅即可。

空气炸锅做红糖马拉糕

可以，但还是蒸比较好。准备材料：面粉200克，土红糖适量，泡打粉、酵母。

具体步骤：

1、红糖用少量的水煮融化成糖液备用。

2、把面粉放置盘子，加泡打粉、酵母。

3、加红糖水搅拌成团粉团。注意不要太稀也不要太干，糖水量要一点点地加

4、放置盘子，用保鲜膜盖上，发酵5个小时左右，发酵到2倍大为止。

5、然后装到模具蒸20分钟左右就可以了。或者放置烤箱烤也可以。

红糖马拉糕为什么会发酸

发酵时间长

如想要减少酸味，就要把控好发酵时间，发酵足够了，马拉糕的颜色就会变成深褐色。要是把握不好也可以使用红糖制作，无需发酵，但在口感上会有一些影响，松软程度会稍低。现在马拉糕的口味也多了，有香蕉马拉糕、双色马拉糕、椰香马拉糕等味道都很不错。

红糖马拉糕为什么颜色不深

红糖放得少，本来红糖溶解到水里以后就不怎么显色的，特别红的红糖只可能加了色素

1、红糖水一定要过筛再加入粉中搅拌，以免糖水中有杂质。

2、和红糖水搅拌以后得到的粉浆里会有一些颗粒没有融化，过筛以后会把颗粒隔掉，那样子马拉糕的口感会更好。

3、酵母的选用一定是要耐高糖的，因为这个马拉糕使用的糖的分量比较大！

4、我个人喜欢全部用红糖，这样整个马拉糕的颜色更加深一点、味道比较香浓，但是不会太甜。喜欢甜的小伙伴，其实还可以加入一些白糖增加甜味，把糖的分量调整为红糖110克、白糖40克。