牛前蹄和后蹄哪个蹄筋多-经验

前蹄的运动量非常大，是它们牵引着后退，后蹄来走。所以，牛的前腿，前蹄子肉质紧实，蹄筋也多，口感自然紧实，有嚼劲，非常适合做卤牛蹄或者酱香牛蹄。

而后蹄运动量少，故蹄筋少，肌肉一般，适合搭配一些素菜煲汤喝，这样可以合理利用牛蹄的营养。

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清炖猪蹄用前蹄。因为前蹄和后蹄相比，肉也是会更多一些的。在分辨前蹄和后蹄的时候，只需要看外观即可区分。前蹄，是呈现直形的，而后蹄则相对来说是会更弯一些。只是当选择炖汤的时候，还是建议选择用后蹄进行烹制的。在炖汤过程中，可放入适量的姜丝去腥。

猪蹄是前蹄有筋

原料

猪蹄适量，蹄筋适量

1、看蹄筋，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有，这是最实用的方法。

2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多且皮薄。

3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

4、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，后蹄是直的。

5、还有一个技巧是，如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。

6、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，而且价格比较贵后蹄是直的，价格比前蹄便宜。

7、吃法上，前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪…

而后蹄运动量少，故蹄筋少，肌肉一般，适合搭配一些素菜煲汤喝，这样可以合理利用牛蹄的营养。

马是用这种特别的方式来表达它内心的某些情绪。但是，马用前肢刨地和用后肢刨地表达的意义是不相同的。在大多数情况下，马是用前肢刨地的，这说明了它的内心充满了紧张、焦躁和不安。

有时，马这样站立不安，也是因为它有欲望。比如，长付间圏养的家马也会想要挣脱牢笼，到处去走动一下。马有时是两个前肢交叉着刨地。马用后肢刨地的时候你就要小心了，你很可能是不小心惹它电气了，我们最好不要站在它的身后，小心它会抬起强壮的后肢踢到你！马刨地是为了释放它的情绪，表达它内心的不安、焦躁和欲望等。