泡花菜怎么泡又脆又好吃-经验

1、先将菜花掰开，用清水洗净，沥去水。

2、将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干。

3、锅置火上，将酱油倒入锅中熬开，晾凉以后倒入腌器中，再把菜花投入其中，10-15天后即为成品。

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一、发苦的菜花还可以吃吗

发苦的菜花还可不可以吃要分情况来看，如果是由于有农药杂质残留、蔬菜本身坏了导致的发苦，就不能吃，这种吃了对身体不好如果是由于烹饪不当、冷冻过长或对菜花本身带有的味道敏感而出现的苦味是可以吃的。

二、菜花发苦的原因

1、菜花的构造导致菜花很难清洗，而如果没有清洗干净而让农药残留在上面，炒出来的菜花就会有苦味。

2、买来的菜花出现内部腐烂的情况，就会有苦味。

3、菜花中含有的硫代葡萄糖苷，有些人尝起来会觉得很苦。

4、如果菜花冷冻时间过长，植物细胞被破坏，口感会变苦。

5、炒菜时加入…

花菜的腌制一般每一斤需要三两盐腌制花菜首先必须将花菜洗干净，然后切成小一点的改刀切，小在台湾底下腮上2到3天含水率一般在20%到30%左右，这时将盐与花菜进行半柔然后再进行晾晒，纯妃降低至5%左右时，将花菜收入容器中保存

1、将菜花清洗并切好，提前切好蒜粒和姜丝备用。

2、将煤灶开大火，锅内放入适量清水煮开。

3、等开水煮开后，放入菜花煮5分钟左右，然后捞出菜花并倒掉锅内的水。

4、锅内放入3勺油，等油滚烫后放入姜蒜爆香。

5、锅内放入菜花，放入⅓勺盐，并用锅铲翻炒3分钟。

6、往盘子内放入大概半碗水，加入半勺生粉、半勺糖和3勺酱油，轻轻摇匀。

7、将盘子内的调料倒入锅内，翻炒2分钟，使菜花均匀入味。

8、菜花清炒完成，盛上盆子里，就可以享用味道鲜美的清炒菜花了。

花菜怎么炒好吃不要肉不要辣椒

主料…

主料：脆鱼片500，花菜250

辅料：盐适量，生抽适量，生粉适量，葱适量，油适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜头适量

做法步骤：

1、脆鱼处理干净切片，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，生粉拌匀腌20分钟。

2、花菜洗净切成小朵。

3、葱姜蒜切碎备用。

4、锅中倒入适量的油，炒香姜蒜粒。

5、倒入花菜炒香，加入适量的生抽，盐炒匀。

6、然后加入腌制过的鱼片一起炒香。

7、加入适量的料酒，胡椒粉炒匀入味。

8、最后撒上葱花即可。

能吃：

如果炒的花菜一次性没有吃完，放置于冰箱或者室温较低的环境中，可以延长炒熟花菜的存放时间。一般不会导致其出现变质，则可以吃，但是口感相对而言会有所下降。隔夜花菜，我们需要把它放在冰箱里面，然后第二天吃也是非常新鲜的