步骤/方式1
用料
步骤/方式2
准备好工具。
步骤/方式3
秤好酵母，水和糖等辅料，葱切末。
步骤/方式4
称好的粉倒在案板上。
步骤/方式5
把面粉开窝，中间倒入酵母，糖等。
步骤/方式6
分次加入水，调制成雪花状面团。
步骤/方式7
这个就是雪花状面团。
步骤/方式8
双手交替揉面，可以减低面团温度上升，这样做出来的馒头会比较光洁。
步骤/方式9
面团要揉到光洁细腻，就可以准备接下来操作。
步骤/方式10
用手先压扁面团，然后把擀面杖放在中间，往两头擀。不要檊出头。
步骤/方式11
两头的就这样留着多余的面团，等长度擀到了想要的尺寸，再来处理。
步骤/方式12
擀面杖放在两头突出的面团上，再上下一擀就可以擀出个长方形了。
步骤/方式13
擀制皮坯时，需要用力均匀，案板上要记得撒粉。
步骤/方式14
擀好的皮坯大约35厘米长，25的宽度。厚薄要均匀。
步骤/方式15
皮坯表面刷油，刷油要均匀，不能有油像一滩水。
步骤/方式16
撒盐的时候抓一小撮，然后把手举高，均匀的撒落在面团上。
步骤/方式17
葱撒在皮坯上也是要求均匀。葱要葱绿，不要葱白。选用小葱，切细。
步骤/方式18
先从宽度处向里卷起。先卷起一条边。然后再开始卷。
步骤/方式19
卷的时候要注意管住两头，用大拇指顶住中间，不让松开。
步骤/方式20
卷完成后，把这条接缝压倒下面。
步骤/方式21
切剂应该从左往右，这样方便拿住剂子。每个剂子约一指半的宽度。两头切下不要。
步骤/方式22
切好的剂子用筷子往下压，不要压断皮坯。
步骤/方式23
拉伸下压好的半成品。
步骤/方式24
拉伸的两头，往底部压住就可以了。
步骤/方式25
成品放笼屉里醒发。室温在30到35度的，醒发15分钟左右。室温在30度一下的一般需要醒发四十分钟到1个小时。
步骤/方式26
醒发好后，上笼蒸制8分钟即可。
花卷怎样拧花
步骤/方式1
面团揉光滑以后，撒上干面粉，压扁擀开
步骤/方式2
擀成长方形的大面饼，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了
步骤/方式3
擀好的大面饼上抹上一层食用油，撒上葱花，然后摊均匀。
步骤/方式4
先从一边对折至三分之一处
步骤/方式5
然后按压一下再对折一次，再次按压
步骤/方式6
然后把另一边的折过来，用手按压紧实。
步骤/方式7
切成均匀的长方形剂子
步骤/方式8
先取两个长方形剂子，上下叠起来，然后用一根筷子从中间压下去
步骤/方式9
注意压紧实但底部不要压断
步骤/方式10
双手用力往两端拉长一点，翻过来
步骤/方式11
把筷子放到中间
步骤/方式12
然后利用筷子转两圈，再次把筷子从中间压下去
步骤/方式13
压紧一点防止散开，花卷的花就做好了
花卷怎样拧花
步骤/方式1
1、取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。
步骤/方式2
2、左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。
步骤/方式3
3、左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。
步骤/方式4
4、让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。
步骤/方式5
5、花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。
花卷怎样拧花的相关内容
兔子花卷做法
花卷和小兔都是包子馒头类的一种形状而已。前面做法是一样的。
面粉500克、水250克、酵母(干)5克、盐2克、油适量
1、面团做法
将面粉，水，酵母，盐活成面团，放温暖地方发酵（如果有面包机或者厨师机的可直接放里面和面，可节省很多时间，面包机还可以在和面后接着发酵）
2、整形方法
兔子
把面团揉均匀分成大小相同的剂子，搓成椭圆形，用剪刀剪出兔子的两个耳朵，再用刀切十字，来做兔子的嘴巴，用牙签前面戳两个洞做眼睛，可放上胡萝卜丝或者小红豆等做眼睛（可做成圆形状的都可以做兔子
为什么发面蒸的花卷像死面的
是因为酵母放少了!以“葱花花卷”为例，做法如下: 材料:中筋面粉350g，清水175ml，酵母粉5g，白糖10g，小葱100g，猪油25g，盐，调味粉适量 做法: 1、将面粉倒入面包桶里。
2、在面粉的一边加入。
为什么发面蒸的花卷像死面的
我们发面蒸花卷，面必须要发起来，若是面发的不怎么好，那就给面在加点热度，让它慢慢发起来，蒸下的花卷就泡泡的，吃起来像买下的一样
怎样拧花卷
第一种方法
1、将材料切成一个稍微宽一点一个稍微细一点的剂子宽的放在下面，窄的放在上面，在中间用筷子压一下
2、再将它拉长，反过来用筷子压一下
3、把筷子放在中间，从中对折
4、沿着筷子转动两下
5、扶正以后在压下去便制作完成了。
第二种方法
1、将原料切成梯形
2、将梯形扶正，用筷子按压下去，即卷好了。
怎样拧花卷
好拧花卷，把面弄成面团，敢个长条，正叠一下反叠一下，用筷子夹起来就是花卷。可好做了，我经常这样做的，老妈说好吃。这样也好看。
花卷可以加羊油和皮子吗
可以。羊油花卷是以面粉、羊油为主料制作的食品
把和好的面擀开，擀的薄薄的，然后把羊油和葱末，盐拌到一起，然后摸到面上面，之后卷起来，呈条状，最后用刀切成一小段一小段的.最最后放到锅里蒸。
微波炉热花卷几分钟
大约1~2分钟就好。
米饭、馒头、花卷等面食，如果直接放到微波炉里加热，很容易变得又干又硬，口感尽失。正确的做法是在加热之前，先洒一点水，然后加热1-2分钟，这样加热出的主食才松软好吃。
花卷是一种古老的汉族面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。