兑2斤水
自制黄酒的原料配方是:米(江米、大米均可)10公斤，水9.3公斤，培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤，酒药(副食店有售)0.28公斤。
制作方法:1 泡 米。选择较好的江米或大米，经过淘洗，用普通凉水浸泡 8~10小时，沥干后备用。2蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅出锅后将饭打散，再摊盘晾至28℃以下入缸。3前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置于室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。 4压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物、榨光酒液。 5煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放入锅内蒸、当锅内温度升到85C时，即停止加热。6过滤，用布做成一个布袋，把蒸过的酒液例入袋中过滤，将过滤液收存起来。7封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用干净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与土和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可饮用、存放时间长，酒的质量好，味道香。
自制黄酒一斤米几斤水
自制黄酒按照工艺一斤糯米一般放2斤水。不包括不良神人暗箱操作。
在制作黄酒之前，需要将糯米浸泡8-10小时，这样可以使糯米更快的发酵，并且还能充分吸收水分，从而缩短黄酒的酿造时间。
黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：房县黄酒、九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒等。
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黄酒什么牌子好
古越龙山
绍兴黄酒中最受瞩目的品牌，销量多年位于全国前三。
古越龙山是中华老字号品牌，享有东方名酒之冠的美誉，隶属于中国绍兴黄酒集团有限公司，是我国最大的黄酒生产、经营、出口企业，中国酒业协会副理事长单位，中国酒业协会黄酒分会理事长单位，旗下拥有古越龙山、沈永和、女儿红、状元红、鉴湖等多个黄酒知名品牌，市场遍及全国，并远销日本、东南亚、欧美等40多个国家和地区。
黄酒什么牌子好
要说黄酒什么牌子的好，应该首推古越龙山，多年著名的黄酒品牌其次会稽山、塔牌也都是中国驰名商标还有北方黄酒即墨老酒江苏省级非遗产品沙洲优黄上海市场畅销的海派黄酒…
自制黄酒一斤米几斤水
兑2斤水
自制黄酒的原料配方是:米(江米、大米均可)10公斤，水9.3公斤，培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤，酒药(副食店有售)0.28公斤。
制作方法:1 泡 米。选择较好的江米或大米，经过淘洗，用普通凉水浸泡 8~10小时，沥干后备用。2蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅出锅后将饭打散，再摊盘晾至28℃以下入缸。3前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置于室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即…
房县黄酒加水比例
比例是1：1至1：1.5之间。1：2就过淡，口感不佳。10斤糯米配8两红曲的比例比较适宜。
2、气温是影响酒质的一大因素。一般农历八月之后就可以做，八月酒称为桂花酒，九月酒称为重阳酒，十月酒称为阳春酒。八月酒大约酿制半个月就可饮，十月酒则要在一个月后。
煮黄酒放什么
冬日煮黄酒，一般加入适量冰糖、枸杞子、红枣，黄酒用糯米、黄米等酿制而成，黄酒香浓醇厚、甘甜美味，并含有多种氨基酸、糖、有机酸和丰富的维生素等营养元素，黄酒凝聚了谷物的精华，可以促进血液循环，增强新陈代谢，具有舒筋活血、增强食欲、补血养颜的作用，适量饮用黄酒，可以很好地抵御冬天的寒冷。
煮黄酒放什么
加热黄酒时，放入细姜丝，可以驱寒保暖，有较好的暖胃效果加入话梅或青梅，浸泡后饮用，会形成一种混合的酸甜口感，适合饮用可将蜂蜜加入黄酒中，微微加热，保持温热，口感较好，有助于睡眠。
煮黄酒放什么
个人习惯煮黄酒时，放入话梅。
因人而异吧…
学生看绍兴黄酒博物意义
学生去绍兴黄酒博物馆的意义在于：
①了解黄酒酿造过程，扩大知识面。
②通过黄酒了解古人智慧和吃苦耐劳精神，有利于学生树立优秀的劳动观、形成优秀品质。
③通过研学，让学生知道1700年的酿酒历史，从而更爱国爱家乡。
④使学生对非物质遗产传承更感兴趣。