工具/原料 大黄鱼 (1条)
葱，姜 适量
盐，料酒，蚝油 适量
食用油 适量
方法/步骤
1 大黄鱼解冻，去鳞，去鳃，去内脏洗净。
2 黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下。
3 葱去皮切丝，姜洗净切丝。
4 将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处。
5 大黄鱼放入盘中，黄鱼身上再撒上一些葱丝，姜丝，倒入适量蚝油。
6 蒸锅烧开水，放入大黄鱼，蒸10分钟左右，大黄鱼就蒸熟了，锅中倒入食用油，油开倒在蒸好的大黄鱼上。
冷冻海黄鱼的家常做法
主料
黄花鱼4-5条
辅料
葱，适量
姜，适量
蒜，适量
高度白酒，1茶匙
米醋，2茶匙
白糖，1茶匙
生抽，1茶匙
老抽，1茶匙
盐，3g
制作步骤
1，渔清理干净，去掉，鱼脑，这是黄花鱼最腥的地方。
2，腌制鱼一葱姜小杯白酒盐。
3，油热爆香葱姜蒜。
4，鱼码放入锅中。
5，放入白酒米醋糖。
6，再加生抽，老抽提色盐。
7，加入一大杯水。
8，开大火收汁，即可。
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香辣黄鱼干做法大全
步骤/方式1
准备好黄鱼干
步骤/方式2
鱼干切块，准备好辣椒和豆豉还有姜蒜
步骤/方式3
鱼干下锅油煎一下捞出
步骤/方式4
留底油炒辣椒和姜蒜
步骤/方式5
下入豆豉
步骤/方式6
再倒入鱼干
步骤/方式7
翻炒均匀出锅就完成啦
香辣黄鱼干做法大全
步骤/方式1
准备食材：黄鱼干 ，青红椒切斜刀。姜、蒜切丝盘中备用
步骤/方式2
锅中烧油，放黄鱼干煎一下至两面金黄
…中山本地黄鱼学名
一直以来，这种被广东人称作黄鱼的鱼类，是什么鱼类学名呢灵子找到水产专家，终于揭开了它的面纱，原来它的学名是花鰶。
花鰶，别名：黄鱼，学名：Clupanodon thrissa (Linnaeus），属于硬骨鱼亚纲鲱科，生活在咸淡水环境里。分布于东海和南海。 属暖温性中上层鱼类，摄食浮游生物，藻类为主。4月开始生殖洄游，6-7月为产卵盛期。 花鰶形态体侧扁，略呈长卵圆形。腹缘有锯齿状棱鳞。口大，端位，上颌前端有显著的缺口。脂眼睑发达。无侧线。背鳍最后一根鳍条延长呈丝状，甚长腹鳍短小。体侧上方鳃盖之后有4～7个圆斑。 花鰶个体不大，一般体长120mm，大者200mm，生殖洄游，是…
清蒸黄鱼需要多长时间
一般7到10分钟左右。黄花鱼蒸这个时间都是比较好，特殊做法除外，然后腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，如果要煮的黄花鱼比较大，有两斤以上可以多蒸五分钟，时间不要长，不然鱼肉柴了就不好吃了。
2 2、食材：黄花鱼1条。
3 3、调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水(高汤)半杯。
腌制过的黄鱼家常做法
食材：小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱少许，姜少许
做法:
1、鱼去鳞洗干净沥水，年糕、姜切片，葱剁碎
2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香
3、放入小黄鱼，两面煎
4、煎至鱼变色
5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味
6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！
三黄鱼家常做法
原料
黄鱼 (四条)
咸菜 (适量)
葱 少许
生姜 少许
黄酒 少许
橄榄油 少许
小米椒 少许
美极鲜酱油 少许
做法
1、咸菜浸泡三分钟。
2、三黄鱼刮鱼鳞，去鱼肚肠、鱼鳃等，处理干净，冲洗一下，沥干，淋上黄酒，待用。
3、将冲洗浸泡过的咸菜，切细。小米椒也切碎，待用。
4、开油锅，煸香一下咸菜和小米椒，加姜丝、美极鲜酱油和糖，翻炒至味道调匀。
5、然后，再将其倒在三黄鱼上面。
6、水烧开之后，隔水蒸十分…