步骤/方式1

步骤1

方法一：清蒸三黄鱼

清理干净三黄鱼肚内黑膜以及残血，鱼鳃清理干净

步骤/方式2

步骤2

鱼身两面各滑三刀放仔姜细丝，鱼肚放姜片，仔姜切细丝，香葱切寸段，小米辣切圈备用。

步骤/方式3

步骤3

蒸鱼盘上放厚姜片，将鱼放蒸鱼盘上。

步骤/方式4

步骤4

蒸锅水烧开，放入蒸鱼盘，大火8分钟。

步骤/方式5

步骤5

取出，倒掉蒸汁，去掉全部姜片。

步骤/方式6

步骤6

淋蒸鱼豉油，放上香葱段仔姜细丝小米辣，浇热油。

步骤/方式7

清蒸三黄鱼即成。

三黄鱼的家常做法

步骤1

方法一：清蒸三黄鱼

清理干净三黄鱼肚内黑膜以及残血，鱼鳃清理干净

步骤2

鱼身两面各滑三刀放仔姜细丝，鱼肚放姜片，仔姜切细丝，香葱切寸段，小米辣切圈备用。

步骤3

蒸鱼盘上放厚姜片，将鱼放蒸鱼盘上。

步骤4

蒸锅水烧开，放入蒸鱼盘，大火8分钟。

步骤5

取出，倒掉蒸汁，去掉全部姜片。

步骤6

淋蒸鱼豉油，放上香葱段仔姜细丝小米辣，浇热油。

步骤7

清蒸三黄鱼即成。

步骤8

方法二：红烧三黄鱼

三黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟_半小时左右，中间可翻面为了入味。

步骤9

把鱼用纸巾擦干，抹上少许盐锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎（记住:一定要热锅热油，鱼尽量擦干，有水比较容易溅油）

步骤10

将锅左右晃动，鱼不会粘锅，这样煎一至两分钟就可以翻面同样的煎制

步骤11

等两面都煎好后，加入一小碗清水、生抽，老抽、糖，料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火烧开后小火慢炖，最后加少许醋再大火收汁，就可装盘了，在鱼上撒些葱花

步骤12

红烧三黄鱼即成。

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香辣黄鱼干做法大全

步骤/方式1

准备好黄鱼干

步骤/方式2

鱼干切块，准备好辣椒和豆豉还有姜蒜

步骤/方式3

鱼干下锅油煎一下捞出

步骤/方式4

留底油炒辣椒和姜蒜

步骤/方式5

下入豆豉

步骤/方式6

再倒入鱼干

步骤/方式7

翻炒均匀出锅就完成啦

香辣黄鱼干做法大全

步骤/方式1

准备食材：黄鱼干 ，青红椒切斜刀。姜、蒜切丝盘中备用

步骤/方式2

锅中烧油，放黄鱼干煎一下至两面金黄

中山本地黄鱼学名

一直以来，这种被广东人称作黄鱼的鱼类，是什么鱼类学名呢灵子找到水产专家，终于揭开了它的面纱，原来它的学名是花鰶。

花鰶，别名：黄鱼，学名：Clupanodon thrissa (Linnaeus），属于硬骨鱼亚纲鲱科，生活在咸淡水环境里。分布于东海和南海。 属暖温性中上层鱼类，摄食浮游生物，藻类为主。4月开始生殖洄游，6-7月为产卵盛期。 花鰶形态体侧扁，略呈长卵圆形。腹缘有锯齿状棱鳞。口大，端位，上颌前端有显著的缺口。脂眼睑发达。无侧线。背鳍最后一根鳍条延长呈丝状，甚长腹鳍短小。体侧上方鳃盖之后有4～7个圆斑。 花鰶个体不大，一般体长120mm，大者200mm，生殖洄游，是…

清蒸黄鱼需要多长时间

一般7到10分钟左右。黄花鱼蒸这个时间都是比较好，特殊做法除外，然后腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，如果要煮的黄花鱼比较大，有两斤以上可以多蒸五分钟，时间不要长，不然鱼肉柴了就不好吃了。

2 2、食材：黄花鱼1条。

3 3、调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水(高汤)半杯。

腌制过的黄鱼家常做法

食材：小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱少许，姜少许

做法:

1、鱼去鳞洗干净沥水，年糕、姜切片，葱剁碎

2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香

3、放入小黄鱼，两面煎

4、煎至鱼变色

5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味

6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！

三黄鱼家常做法

原料

黄鱼 (四条)

咸菜 (适量)

葱 少许

生姜 少许

黄酒 少许

橄榄油 少许

小米椒 少许

美极鲜酱油 少许

做法

1、咸菜浸泡三分钟。

2、三黄鱼刮鱼鳞，去鱼肚肠、鱼鳃等，处理干净，冲洗一下，沥干，淋上黄酒，待用。

3、将冲洗浸泡过的咸菜，切细。小米椒也切碎，待用。

4、开油锅，煸香一下咸菜和小米椒，加姜丝、美极鲜酱油和糖，翻炒至味道调匀。

5、然后，再将其倒在三黄鱼上面。

6、水烧开之后，隔水蒸十分…