步骤/方式1

步骤1

方法一：清蒸三黄鱼

清理干净三黄鱼肚内黑膜以及残血，鱼鳃清理干净

步骤/方式2

步骤2

鱼身两面各滑三刀放仔姜细丝，鱼肚放姜片，仔姜切细丝，香葱切寸段，小米辣切圈备用。

步骤/方式3

步骤3

蒸鱼盘上放厚姜片，将鱼放蒸鱼盘上。

步骤/方式4

步骤4

蒸锅水烧开，放入蒸鱼盘，大火8分钟。

步骤/方式5

步骤5

取出，倒掉蒸汁，去掉全部姜片。

步骤/方式6

步骤6

淋蒸鱼豉油，放上香葱段仔姜细丝小米辣，浇热油。

步骤/方式7

清蒸三黄鱼即成。

三黄鱼的家常做法

步骤1

方法一：清蒸三黄鱼

清理干净三黄鱼肚内黑膜以及残血，鱼鳃清理干净

步骤2

鱼身两面各滑三刀放仔姜细丝，鱼肚放姜片，仔姜切细丝，香葱切寸段，小米辣切圈备用。

步骤3

蒸鱼盘上放厚姜片，将鱼放蒸鱼盘上。

步骤4

蒸锅水烧开，放入蒸鱼盘，大火8分钟。

步骤5

取出，倒掉蒸汁，去掉全部姜片。

步骤6

淋蒸鱼豉油，放上香葱段仔姜细丝小米辣，浇热油。

步骤7

清蒸三黄鱼即成。

步骤8

方法二：红烧三黄鱼

三黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟_半小时左右，中间可翻面为了入味。

步骤9

把鱼用纸巾擦干，抹上少许盐锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎（记住:一定要热锅热油，鱼尽量擦干，有水比较容易溅油）

步骤10

将锅左右晃动，鱼不会粘锅，这样煎一至两分钟就可以翻面同样的煎制

步骤11

等两面都煎好后，加入一小碗清水、生抽，老抽、糖，料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火烧开后小火慢炖，最后加少许醋再大火收汁，就可装盘了，在鱼上撒些葱花

步骤12

红烧三黄鱼即成。

三黄鱼的家常做法的相关内容

红烧黄鱼王刚做法

食材：黄鱼1条，料酒1勺，姜8克，葱10克，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖8克，大蒜6瓣，陈醋1勺，盐适量，鸡精少许。

做法：

1、黄鱼去内脏和鱼鳞，清洗干净，放入料酒、姜葱腌制10分钟

2、起锅烧油，放入黄鱼煎好捞出备用

3、锅留底油，放入姜葱、豆瓣酱炒香，放入半碗纯净水、1勺蚝油、1勺生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、1勺陈醋，放入黄鱼炖煮一会，大火收汁，出锅即可。

红烧黄鱼王刚做法

主料

小黄鱼600克，黄酒50克

辅料

油100克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，…

正宗黄鱼怎么分辨

一、看鱼的外观大小和形状：正宗的黄鱼呈长方形，头大，尾柄细长，体棕褐色，腹部金黄色，鳍黄色或灰黄色，唇橘黄色，背鳍和臀鳍三分之二以上的鳍基部覆有小圆鳞。假鱼没有亮黄色。

二、看颜色：目前市面上的假黄花鱼大多是直接涂上色素的。真黄鱼的黄色较浅较软，而假黄鱼的颜色一般较重。

三、手搓：对于染色的鱼，用白色卫生纸擦拭鱼身，纸一般会留下明显的黄色冻成一大块(块)染色鱼时，有的冰面也会出现黄色。伪黄鱼在水里泡5分钟左右，水可能会变成啤酒色。

第四，看价格：中国海域的黄花鱼产量很少，价格也比较贵。白花鱼价格更低。如果在市场上看到几元一斤的黄鱼，应该是假黄鱼。…

钓沙黄鱼的饵料

可以用南北鲫加花生粉加拉丝粉作为钓饵，但要注意饵料不要弄得太大。或者用花生麸加南北鲫混合，再加水调和，调成糊状作为窝料。

钓饵也可以采用新鲜的鱼虾、沙蚕、矶蚕、海虫、鱼肉等在挂钓饵的时候，应该使钩尖露到饵外面来，这样才能更好的钩住鱼嘴，更方便垂钓。

西安夜市黄鱼烧豆腐的做法

主料

大黄鱼1条

辅料

北豆腐1盒，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，干红椒适量，青椒适量

做法步骤

1、 大黄鱼一条收拾干净，用厨房用纸把表面水分擦干。

2、 北豆腐切块，开水焯烫片刻捞出。葱切段儿，姜蒜切片，青椒半个切成小圈备用。

3、 锅中坐底油，7成热时放入黄鱼煎制。

4、 黄鱼煎到两面金黄基本定型后，先卧油放入几粒花椒，再放入葱姜蒜和干红椒翻炒。

5、 葱姜蒜翻炒出香味后，烹入料酒、酱油和香醋，比例为2:1:2，之后加入能够没过黄鱼的开水，再加入少许盐和糖，轻轻翻炒均匀。…

黄鱼的妈妈是什么鱼

黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

黄花鱼分为大黄鱼和小分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲，石首鱼科。