食材：黄鱼1条，料酒1勺，姜8克，葱10克，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖8克，大蒜6瓣，陈醋1勺，盐适量，鸡精少许。
做法：
1、黄鱼去内脏和鱼鳞，清洗干净，放入料酒、姜葱腌制10分钟
2、起锅烧油，放入黄鱼煎好捞出备用
3、锅留底油，放入姜葱、豆瓣酱炒香，放入半碗纯净水、1勺蚝油、1勺生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、1勺陈醋，放入黄鱼炖煮一会，大火收汁，出锅即可。
红烧黄鱼王刚做法
主料
小黄鱼600克，黄酒50克
辅料
油100克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，小葱少许，生姜少许，生粉少许，蒜末少许
步骤1
黄鱼洗净后沥干水分
步骤2
准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎
步骤3
用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味
步骤4
温油分次加入黄鱼
步骤5
煎至两面金黄后捞起
步骤6
留底油下入蒜，姜和葱白爆香
步骤7
再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒
步骤8
加入生抽和老抽
步骤9
加入少许开水烧制入味
步骤10
撒上葱花熄火出锅
红烧黄鱼王刚做法
1、准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g、黄花鱼1条去内脏打斜刀
2、起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml
3、随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁
4、出锅，完成。
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香辣黄鱼干做法大全
步骤/方式1
准备好黄鱼干
步骤/方式2
鱼干切块，准备好辣椒和豆豉还有姜蒜
步骤/方式3
鱼干下锅油煎一下捞出
步骤/方式4
留底油炒辣椒和姜蒜
步骤/方式5
下入豆豉
步骤/方式6
再倒入鱼干
步骤/方式7
翻炒均匀出锅就完成啦
香辣黄鱼干做法大全
步骤/方式1
准备食材：黄鱼干 ，青红椒切斜刀。姜、蒜切丝盘中备用
步骤/方式2
锅中烧油，放黄鱼干煎一下至两面金黄
…中山本地黄鱼学名
一直以来，这种被广东人称作黄鱼的鱼类，是什么鱼类学名呢灵子找到水产专家，终于揭开了它的面纱，原来它的学名是花鰶。
花鰶，别名：黄鱼，学名：Clupanodon thrissa (Linnaeus），属于硬骨鱼亚纲鲱科，生活在咸淡水环境里。分布于东海和南海。 属暖温性中上层鱼类，摄食浮游生物，藻类为主。4月开始生殖洄游，6-7月为产卵盛期。 花鰶形态体侧扁，略呈长卵圆形。腹缘有锯齿状棱鳞。口大，端位，上颌前端有显著的缺口。脂眼睑发达。无侧线。背鳍最后一根鳍条延长呈丝状，甚长腹鳍短小。体侧上方鳃盖之后有4～7个圆斑。 花鰶个体不大，一般体长120mm，大者200mm，生殖洄游，是…
清蒸黄鱼需要多长时间
一般7到10分钟左右。黄花鱼蒸这个时间都是比较好，特殊做法除外，然后腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，如果要煮的黄花鱼比较大，有两斤以上可以多蒸五分钟，时间不要长，不然鱼肉柴了就不好吃了。
2 2、食材：黄花鱼1条。
3 3、调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水(高汤)半杯。
腌制过的黄鱼家常做法
食材：小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱少许，姜少许
做法:
1、鱼去鳞洗干净沥水，年糕、姜切片，葱剁碎
2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香
3、放入小黄鱼，两面煎
4、煎至鱼变色
5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味
6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！
三黄鱼家常做法
原料
黄鱼 (四条)
咸菜 (适量)
葱 少许
生姜 少许
黄酒 少许
橄榄油 少许
小米椒 少许
美极鲜酱油 少许
做法
1、咸菜浸泡三分钟。
2、三黄鱼刮鱼鳞，去鱼肚肠、鱼鳃等，处理干净，冲洗一下，沥干，淋上黄酒，待用。
3、将冲洗浸泡过的咸菜，切细。小米椒也切碎，待用。
4、开油锅，煸香一下咸菜和小米椒，加姜丝、美极鲜酱油和糖，翻炒至味道调匀。
5、然后，再将其倒在三黄鱼上面。
6、水烧开之后，隔水蒸十分…