食材：黄鱼1条，料酒1勺，姜8克，葱10克，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖8克，大蒜6瓣，陈醋1勺，盐适量，鸡精少许。

做法：

1、黄鱼去内脏和鱼鳞，清洗干净，放入料酒、姜葱腌制10分钟

2、起锅烧油，放入黄鱼煎好捞出备用

3、锅留底油，放入姜葱、豆瓣酱炒香，放入半碗纯净水、1勺蚝油、1勺生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、1勺陈醋，放入黄鱼炖煮一会，大火收汁，出锅即可。

红烧黄鱼王刚做法

主料

小黄鱼600克，黄酒50克

辅料

油100克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，小葱少许，生姜少许，生粉少许，蒜末少许

步骤1

黄鱼洗净后沥干水分

步骤2

准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎

步骤3

用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味

步骤4

温油分次加入黄鱼

步骤5

煎至两面金黄后捞起

步骤6

留底油下入蒜，姜和葱白爆香

步骤7

再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒

步骤8

加入生抽和老抽

步骤9

加入少许开水烧制入味

步骤10

撒上葱花熄火出锅

红烧黄鱼王刚做法

1、准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g、黄花鱼1条去内脏打斜刀

2、起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml

3、随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁

4、出锅，完成。

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东北红烧黄鱼的家常做法

配料：

黄鱼400克 、 猪肉50克 、 食盐3克、酱油25克、姜1克、香菜15克、葱3克、蒜2克、猪油(板油)75克

烹饪步骤：

1、将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀

2、香菜切成3厘米长的段

3、葱、姜切细丝，蒜切片

4、炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边

5、再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫

6、再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内

7、勺内的汤汁加上香菜…

黄鱼怎样做肉嫩

材料

黄鱼 1条，洋葱 1颗，彩椒 1颗，葱花 少许，蒜末 少许

做法

1、黄鱼洗净后将两侧鱼身划刀

2、将洋葱切丝、彩椒切条，葱花与蒜末准备好

3、将茄汁食材按比例全部加在一起搅拌均匀

4、热油锅，把鱼两面煎至金黄起锅备用。

5、无须再放油，将蒜末、洋葱、彩椒倒入锅中炒软再下茄汁和葱花煮到酱汁滚烫冒泡

6、把茄汁淋到鱼身上即可。

黄鱼怎样做好吃又简单

食材:

黄鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、香菜适量、醋适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、花椒油适量、花生油适量

1、首先把黄鱼洗净去除内脏

2、在鱼身上斜切几刀便于入味

3、接着把葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用

4、然后热锅起油，放入处理好的黄鱼，煎至金黄即可

5、最后等鱼煎好，烹入食醋，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油和热水，刚好没过食材就可以，大火烧开转小火炖至收汤即可上桌。

6、美味又好吃的正宗黄鱼…

冷冻海黄鱼的家常做法

工具/原料 大黄鱼 (1条)

葱，姜 适量

盐，料酒，蚝油 适量

食用油 适量

方法/步骤

1 大黄鱼解冻，去鳞，去鳃，去内脏洗净。

2 黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下。

3 葱去皮切丝，姜洗净切丝。

4 将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处。

5 大黄鱼放入盘中，黄鱼身上再撒上一些葱丝，姜丝，倒入适量蚝油。

6 蒸锅烧开水，放入大黄鱼，蒸10分钟左右，大黄鱼就蒸熟了，锅中倒入食用油，油开倒在蒸好的大黄鱼上。

冷冻海黄鱼的家常做法

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黄鱼鲞与黄花鱼哪个好

黄鱼鲞

黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系，而黄鱼学名黄花鱼，是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称，二者没有可比性。

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。

黄鱼鲞与黄花鱼哪个好

黄鱼鲞好。

黄鱼鲞营养成分非常高，其肉质鲜嫩，美味可口，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养，对人体有很好的补益作用。黄鱼可以用来清蒸，首先将黄鱼清洗干净控一下表面的水分然后放到盘中，斜切几刀再抹一点食盐，葱姜切丝放到黄花鱼身子下面。

然后蒸锅中水烧开后将黄花鱼放到锅中蒸十分钟，蒸好后将蒸出来的水倒掉，葱姜丢掉再淋…