主料:
大肉200克
辅料:
白菜适量,豆腐适量,海带适量
调料
花椒少许,八角少许,白糖少许,盐少许,生抽少许,蚝油少许,葱姜蒜少许,鸡精少许
步骤
1、白菜、豆腐、海带改刀备用。
2、大肉切片,葱姜蒜改刀备用。
3、炒锅上火放油,放白糖,炒至棕红色,旅肉煸炒至表面金黄,加花椒、八角、葱姜蒜略炒。
4、加水,水要没过肉,放盐、生抽、蚝油炖至肉烂。
5、肉炖烂后放白菜、豆腐、海带同炖,最好放鸡精,出锅可带少许汤汁。
高压锅做烩菜的方法的相关内容
什锦烩菜的正宗做法
主料:
肉糜150g,老豆腐150g,豆腐皮1张,土豆1个,胡萝卜1根,大白菜2片,香菇10个,冬瓜150g,西葫芦1个,粉条50g
辅料:
馒头1个,生抽3勺,豆瓣酱1勺,盐适量,鸡汤800ml
步骤:
1、先来做丸子!肉糜加入生抽,料酒,胡椒粉,蚝油,白糖,盐,拌匀。
2、用葱姜花椒煮水,过滤后备用。
3、冷馒头去皮后碾碎。
4、肉糜中加入馒头碎,调料水搅拌上劲。
5、起锅加油炸至金黄后控油捞出待用。
6、蔬菜洗净备用,豆腐和豆腐皮结过油炸。粉条用温水泡软。
…烩菜的家常做法陕西
陕西的家常烩菜就是很多种菜放在一起,有汤有菜,就做法简单,菜的种类很多。它没有固定菜谱,真的家里有什么就放什么,唯一就是粉条地位不可撼动,没有粉条的烩菜,那就是菜汤汤么,没有灵魂。
夏天和秋天的话,蔬菜种类比较多,做烩菜就是要准备很多当季蔬菜。绿叶子菜,豆腐,蘑菇,豆腐皮等这些比较容易熟,就最后放。土豆,胡萝卜这些不容易熟的,后面生活条件好些,还会加各种火锅丸子,这些都要先焯水备用。重中之重的粉条,那必须是得早早泡起来,要用凉水泡,不然效果不佳。
烧一锅开水,依次放入土豆、胡萝卜、丸子,等待一会再放入豆腐、蘑菇和绿叶菜那些,最后放粉条。一整锅菜咕嘟咕嘟的,各种菜在…
陕西关中烩菜正宗做法
白菜适量
豆腐适量
菌菇适量
手擀粉适量
猪肉罐头适量
辅料
大葱适量
生姜适量
八角一颗
生抽适量
盐适量
1、 白菜适量进行清洗
2、 准备豆腐一块,手擀粉清泡,菌菇泡发,猪肉罐头
3、 豆腐切块(提前煮一下,去一下豆腥味,还可以增加韧性)
4、 菌菇泡发洗净
5、 配料:大葱 生姜 八角
6、 炒锅放油,放入配料慢火炒制,炒出香味
7、 再放入豆腐煎制
8、 将豆腐两面…
丸子烩菜的家常做法
用料
大肉馅 100克 白菜 4片 盐 5克 红萝卜 1根
素丸子 5-6个 粉条 适量 腐竹 1根
木耳 适量 蘑菇 适量 浓汤宝 半盒
白胡椒粉 2克 海带 适量 豆腐皮 1小张
豆腐 1小块
做法
1、肉馅备好
2、粉条泡好备用
3、大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳,浓汤宝,都准备好备用。
陕西烩菜的家常做法
烩菜没有固定菜谱,蔬菜种类比较多,做烩菜就是要准备很多当季蔬菜,常用的有绿叶子菜或白菜,豆腐,黄花菜,木耳,香菇,瘦肉丸子,豆腐皮,胡萝卜等。
家常作法如下:提前炸好肉丸,备好各种菜品和高汤(骨汤或肉汤),将所有的菜洗净,胡萝卜、豆腐切块,木耳和干香菇泡发后切块,再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用坐锅点火倒油,下葱花爆香,冲入适量高汤,汤开依次放入全部备好的菜品及肉丸等,一般不易熟的先下锅,后下青菜等易熟菜品,炖熟后,调入盐、味精、胡椒粉等调味品,出锅装碗后撒入小葱花和香菜即可。
陕西烩菜的家常做法
、用料:猪肉丸子15颗,大白菜半个,红薯粉条适量…