西兰花梗可以涮火锅吗-经验

可以，西兰花根和西兰花的营养价值是一样的，买回的西兰花，根部都很大，直接扔掉未免太可惜了，把根部的外皮去掉就可以食用了，西兰花的营养价值很高，食用方法也很多，可以涮着吃，也可以做蒜蓉西兰花，也可以烧焯水用葱油拌着吃，尤其小孩要经常食用

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所有香料在使用前都应用温水泡15分钟，这样在煮的时候会更容易出味，很多现在火锅底料中使用香料都进行研磨成粉末的。这样更容易让香料味凸显，缺点就是到后面就会有苦味。所以在外面吃火锅到最后翻苦的都是外面工厂生产的底料。

主料财鱼（也叫黑鱼、生鱼）1斤，豆腐1块，辅料：萝卜适量，火锅丸子适量，海带适量，香菇适量，青菜适量，火锅料适量，大葱1根，姜1块，大蒜三颗，花椒3g，食用油适量。

首先把黑鱼分段清洗干净，然后用料酒，盐腌制半小时入味。

炒锅放油，把冲姜蒜花椒依次放入锅内炒出香味，然后把火锅料放入锅内炒出红油。把鱼块放入锅内炒，注意翻面，鱼块翻炒一会，因为油多，不用担心会炒烂掉，放入豆腐块翻炒，加入适量开水炖20分钟左右即可

倒入汤锅，加入自己喜欢的配菜即可，（火锅料放的比较多，后面没加盐，觉得口味淡的可以加适量盐和鸡精）蘸料必不可少，蒜泥倒入香油拌匀加适量盐，芝麻酱…

原料:黑鱼3条(约2000克)，莴笋叶1000克，料酒10克，精盐lO克，肉汤1.500克。

味碟：蚝油、香油、生抽、味精、葱姜末、白糖、香菜末、料酒和肉汤。可根据个从口味配制，每从一碟。

做法

1．用刀斩下鱼头，再从鱼脊背骨处剖开，斩成6厘米长、l。2厘米宽的鱼肉条，洗净，沥干水分，加入料酒，分装在圆盘内莴笋叶洗净，分装在圆盘内。

2．点燃火锅，放入肉汤和精盐烧滚，连同鱼条和莴笋叶一起上桌。进餐时，用筷子夹住鱼肉条或莴笋叶，放入火锅内烫涮，蘸上调味料汁食用。

1、适量肉馅，葱姜，耗油，老抽少许，生抽，盐，十三香，鸡精，顺一个方向搅拌，倒入鸡蛋一个，淀粉适量，油少许，搅拌好！

2、锅里宽油，用手团圆丸子，五成油温，一个个把丸子放入锅里！

3、中小火炸制！

4、炸好出锅！

5、调料适量，烧烤料，孜然，辣椒粉，芝麻！

6、锅里适量油，倒入调料翻炒香味，适量蒜炒香，加入适量番茄酱，适量水淀粉勾芡！

9、倒入丸子翻炒，炒好出锅。

炸火锅丸子的家常做法

牛肉500克淀粉20克白糖10克蛋清一个盐适量酱油适量葱姜花椒水少许，大蒜4瓣切沫

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