新鲜海蛎适量蒜苗4根粗粒地瓜粉:一杯半(米杯)鸭蛋:2个调味料:盐、味精、酱油、姜汁、老酒各一茶匙,甜辣酱适量。
步骤1
海蛎用盐淘洗一下用自来水冲干净,多冲洗几遍可以把海蛎壳洗干净,用漏筛沥干水。蒜苗洗干净切小段,然后放入碗中加入沥干水的海蛎。
步骤2
碗中加入调味料,盐、味精、酱油和生姜汁、老酒去腥,打入2个蛋搅拌。
步骤3
搅拌好的海蛎加入粗粒的地瓜粉,重点来了,一定要用粗粒的地瓜粉,这是灵魂配料,做出来糯糯弹弹的,口感非常好。
步骤4
加入地瓜粉后轻轻搅拌就可以了,太用力搅拌会把海蛎搅烂,如果觉得太稀那就再加点地瓜粉,太稠就放点水!搅拌有点稠就可了。
步骤5
用平底锅煎,热锅倒油,倒入调好的海蛎糊,铺平,海蛎多的地放用锅铲分开点,开中火慢慢煎至变色成块就五可以翻面煎了。
步骤6
煎到微微焦就可以出锅了(余下的海蛎糊也这样煎),一道好吃的海蛎煎就做好了。可以搭配甜辣酱一起吃,味道非常棒。
家常煎海蛎怎么做
家常煎海蛎的做法
1、将海蛎清洗干净,用漏勺或放在菜蓝子里沥干水分
2、姜切丝、蒜切末,葱备用
3、起锅烧油,油热至7成后,放入姜炒香
4、然后调小火,轻轻的把沥干水的海蛎平铺在锅里,一定要是小火慢煎,时不时翻面
5煎至海蛎变色后,撒上葱花即可出锅。
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炖燕尾鲅鱼家常做法
食材用料
燕尾鲅鱼1条,姜2片,盐3克,葱半根,蒜一头,鸡蛋2个,花椒7-8粒,八角1个,耗油两勺,醋适量勺,生抽、老抽适量勺,冰糖两小块,料酒4-5勺
做法步骤、
步骤 1
准备一条一斤多的燕尾鲅鱼,斜刀切块,适当薄一些,容易腌入味,然后放盆里,放盐(要适当多放一些,或者粗盐,腌入味后还要清洗),花椒粒,葱,姜,料酒,腌制20分钟左右
步骤 2
葱切片,姜切丝,蒜切片
鱼腌制20分钟后再次清洗一遍,水分沥干,或者用厨房纸擦干
步骤 3
起锅烧油,油热后放燕尾鲅,两面煎一下,然后放…
山西糍粑的家常做法
配料:
糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量
烹饪步骤:
1、准备好材料
2、糯米粉倒入盆里,慢慢少许少许加水,用筷子先混合揉成团
3、面团光滑啦,就可以准备下一步了
4、揉成小圆,当然可以根据自己喜欢形状
5、水烧开,把揉的小丸子下锅
6、中火即可,等到丸子浮在水面,即可用过筛网把丸子捞出来,把水沥干
7、出锅,倒入黄豆粉里完成
潮汕糍粑的家常做法
1、食材:糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。
2、糯米洗净,浸泡5小时。
3、用纱布垫底,将糯米铺平,再用筷子戳几个孔,盖上多余纱布,盖上盖子,大火蒸30分钟。
4、香葱切成细末,尽量细一点。
5、在电饭锅内胆(不粘)中加入几滴油,把蒸熟的糯米(放凉一点)倒入锅中,加入葱末、黑芝麻,使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼,放入油锅中炸至两面金黄即可
枞阳芝麻糍粑的家常做法
料:面粉200克。调料:水110克、盐2克、葱油、椒盐、芝麻。
做法:
1、将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团。
2、将B材料中的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。
3、将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟。
4、将发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻
羊杂汤正宗做法家常
用料:羊杂 1000克,姜 10片,香菜 2根,葱白 3根,蒜 2头,羊血 500克,盐 适量,白胡椒 适量,醋 适量,鸡精 1勺,香油 1勺
做法步骤
步骤 1
锅中加水,加入羊杂,开火,水开将羊杂捞出,用温水洗净。将羊大肠剖开,将其中的油脂撕下来,一会炼油爆锅。锅中再加水,加入洗净的羊杂(羊肝暂时不放)加姜片,开火炖40分钟,可以用筷子戳一下毛肚,如果很容易戳透,就关火,反之需要再炖。最后的3分钟,将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。
步骤 2
在炖羊杂的时间,可以将羊血切条,泡在凉水中。
步骤 3
…