主料

鸭肉700克

辅料

姜10片

葱4棵

干辣椒4个

八角2个

香叶4片

红花椒20粒

生抽2勺

盐2克

鸡精1克

做法步骤

1、鸭肉清洗干净斩成大块。

2、放入砂锅中，加葱结、八角、香叶、红花椒煮15分钟。

3、煮好的鸭肉放凉斩成小块。

4、姜切片、干辣椒切小段。

5、将姜片、葱白、干辣椒放入锅中小火炒香。

6、放入鸭肉生抽翻炒匀。

7、炒好后下葱段，盐和鸡精拌匀，即可出锅。

沙姜炒鸭肉的家常做法

原料

番鸭 (半只)

沙姜 (适量)

红片糖 适量

步骤1/热锅下油，放入拍碎的沙姜，把洗净的半边鸭放入热锅里煎至皮金黄

步骤2/倒入开水适量

步骤3/放入适量红片糖

步骤4/武火煮开后开文火煮40分钟左右至肉软

步骤5/捞起放凉后截成小块上盘，淋上剩下的汤汁更美味。完成

沙姜炒鸭肉的家常做法

1，准备麻鸭，沙姜，蒜，蒜苗，姜片，小米椒，盐，生抽，酱油，鸡粉。

2，鸭肉斩块备好，中火热油锅下配料爆香，下鸭肉翻炒至鸭肉没血色了，下调味料继续翻炒。

3，炒沸后盖锅盖小火慢炆10分钟(全程还用加水，鸭肉会出水)，10分钟后会出很多油，喜欢吃烂一点的可以炆久一点。

4，放上蒜苗翻炒一会儿，出锅即可。

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炖燕尾鲅鱼家常做法

食材用料

燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺

做法步骤、

步骤 1

准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右

步骤 2

葱切片，姜切丝，蒜切片

鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干

步骤 3

起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…

山西糍粑的家常做法

配料：

糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量

烹饪步骤：

1、准备好材料

2、糯米粉倒入盆里，慢慢少许少许加水，用筷子先混合揉成团

3、面团光滑啦，就可以准备下一步了

4、揉成小圆，当然可以根据自己喜欢形状

5、水烧开，把揉的小丸子下锅

6、中火即可，等到丸子浮在水面，即可用过筛网把丸子捞出来，把水沥干

7、出锅，倒入黄豆粉里完成

潮汕糍粑的家常做法

1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。

2、糯米洗净，浸泡5小时。

3、用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。

4、香葱切成细末，尽量细一点。

5、在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。

6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可

枞阳芝麻糍粑的家常做法

料：面粉200克。调料：水110克、盐2克、葱油、椒盐、芝麻。

做法：

1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。

2、将B材料中的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。

3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。

4、将发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻

羊杂汤正宗做法家常

用料：羊杂 1000克，姜 10片，香菜 2根，葱白 3根，蒜 2头，羊血 500克，盐 适量，白胡椒 适量，醋 适量，鸡精 1勺，香油 1勺

做法步骤

步骤 1

锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。

步骤 2

在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。

步骤 3

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