1、用的是香气酱，很多人吃不惯东北农家大酱的味道，选择用豆瓣酱、香其酱、佐香园黄豆酱，味道都不错。

2、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，搅打出气泡，小葱切成葱花，如果黄豆酱比较干，加入一点清水，搅匀稀释一下，如果酱比较干炒酱时容易糊锅底，容易有苦味。

3、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，用筷子划圈搅蛋液，把鸡蛋炒成小块，炒至完全熟后，将鸡蛋块盛出待用。

4、锅内再添加少许油，下入一半的葱花爆香。

5、淋入酱汁，小火翻炒，用大火酱汁容易糊锅底，把酱炒出酱香味。

6、下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋入2-3汤匙清水，中小火加热2-3分钟，使鸡蛋和酱的味道融合在一起，期间，要不时的搅动，防止酱汁糊锅底。

7、下入剩下另一半的葱花，翻炒均匀，关火，盛出即可，鲜香可口，酱香味浓的炸鸡蛋酱就做好了。

蘸酱菜的酱怎么做好吃

用料

鸡蛋2个，黄豆酱1袋，水适量，葱一棵，油适量

做法

步骤 1

黄豆酱加水搅匀

步骤 2

碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀

步骤 3

锅中放油把拌好的鸡蛋倒入锅中炒熟，捞出待用

步骤 6

锅中加入白葱炒出香味

步骤 7

倒入刚刚搅拌好的黄豆酱

步骤 8

然后加入鸡蛋一起翻炒，等待收一点汁捞出即可。

蘸酱菜的酱怎么做好吃

你那里有卖东北黄豆酱的吧一定要用东北黄豆酱才正宗。东北酱的做法有很多，如果你喜欢吃辣的，可以炸东北辣椒酱，锅内放少许菜油，热了之后加如切好的瘦肉末翻炒一下，然后加入干红辣椒片，炒至出红油的时候，加入黄豆酱，适当加一些清水，继续翻炒几分钟就可以出锅了。在东北，比较流行的是用鸡蛋酱，做法也很简单，先把鸡蛋打在碗里，打散，锅内放少许菜油，油热时候下鸡蛋，用筷子快速翻炒鸡蛋，成金黄色之后下入黄豆酱，加适量清水，再翻炒几分钟就可以了。

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干扇贝柱怎么吃好吃又简单

1、干扇贝丁用清水洗一下，用温水泡软，捞出用手搓成丝，泡扇贝丁的水不要倒掉

2、鸡蛋打散，加点盐、少许白糖，几滴料酒，后继续用筷子搅打均匀

3、加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水 = 1：2，（包含刚才泡扇贝丁的水），再次打散和匀

4、把扇贝丁加入鸡蛋液中，搅拌均匀，盖上盖子，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液凝固了就好

5、蒸好后用葱花作装饰，滴上几滴香油即可～超棒哦

目鱼怎么烧好吃又嫩

干目鱼洗净，泡发一到两天，去骨。 花生仁洗净，泡发2小时，去掉红色的皮。 排骨用清水浸泡3小时，中间换水两到三次，沥干血水，沸水焯3-5分钟，去掉浮沫，盛出备用。

2、以上备好的原料放入高压锅中，加纯净水1500-1800ml。 大火煮开，冒气5分钟后，转中火继续炖煮10分钟，关火。

3、待气阀落下后，开锅，依口味加入盐和少许鸡精

4、这样香味浓郁的汤就熬好了。不放鸡精也可，放一点会更鲜美。

目鱼怎么烧好吃又嫩

先把刚买新鲜目鱼把里面黑色内脏挖掉，用清洗干净，再把目鱼黑色皮剥掉，再把另一面的一层膜撕掉，用刀

炸面疙瘩怎么做才酥脆好吃

1、用料：红枣100克，面粉50g，水适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，油。

2、面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀，倒入水，直至比较稀的面糊。

3、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下，大约3次，直到面糊中形成比较大的泡。

4、红枣洗净去核放入面糊中。

5、油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点红枣疙瘩，下油锅炸至两面金黄即可。

炸面疙瘩怎么做才酥脆好吃

炸的时间久一点，才会酥脆好吃。

做法：

1、把面粉弄在盆里面，加入盐，鸡精，味精充分的混合，同时加入一颗鸡蛋搅拌均匀。…

怎么煮锅肉好吃又简单

1、将买来的肉切2CM的立方体，放入水中泡5分钟，沥干。

2、锅中放入少量实用油，姜片爆香，油温不宜过高，把肉放入锅中翻炒2分钟，看见肉周围的脂肪微微冒油卷起即可，千万别炒胡了。

3，立即加入上面准备的香料和一小勺糖，翻炒10秒，下入黄豆酱油（个人喜欢用黄豆酱油，可以上色，味道还香），翻炒两下，立即加入清水（没过肉就可以），加盖烧制。

4，烧制过程中注意翻动一下，避免肉受热不均，烧至水气干了，听见油炸的声音，加入小葱段翻炒两下就好了。

腐云丝怎么做好吃家常做法

原料：云丝适量、香菜适量、胡萝卜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、辣椒油适量、芝麻油适量、香醋适量。

做法步骤：

第1步、云丝提前温水泡发。

第2步、泡发好的云丝，凉水泡发时间比较长。

第3步、胡萝卜切丝，香菜切成段备用。

第4步、调个汁：两勺生抽，少许蒜末，两勺蚝油，一勺白糖，少许胡椒粉，一勺香醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油。

第5步、起锅烧水，水开下入云丝，煮开后再煮30秒。

第6步、捞出过凉，控水。

第7步、加入料汁，胡萝卜丝，香菜，搅拌均匀即可。