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牛腩 (500g)

干豇豆 (200g)

黄豆 (100g)

干辣椒 适量

花椒 适量

草果 一枚

香果 一枚

桂皮 少许

姜 适量

蒜 适量

昭通酱 适量

油 适量

盐 适量

泡辣椒 适量

1/挑选新鲜牛腩一块。

2/牛腩洗净，切成小块。

3/干豇豆冲洗后提前浸泡三个小时，直至豇豆泡开。

4/干黄豆冲洗后提前浸泡，直到黄豆泡开。

5/起锅烧热，下油。

6/将调料：

花椒、草果、香果、桂皮、泡辣椒、干辣椒、大蒜、姜、昭通酱陆续倒入油锅，小火煸炒后倒入牛腩炒至肉变色后，加入清水或高汤。

7/将所有食材倒入电饭煲，煮至牛腩稍软。

8/倒入干豇豆和黄豆，煮至入味，汤汁收，加少许盐起锅。

9、美味又好吃的牛肉炒酱豆的做法完成开吃了。

牛肉炒酱豆的做法

原料：牛排、豇豆、油、淀粉、盐、料酒、酱油。

做法步骤：

第1步、西冷牛排1块，豇豆1把清洗干净

第2步、牛排切粗条，放少许淀粉、料酒抓捏上浆

第3步、豇豆切寸段

第4步、炒锅中倒油，油温8、9成热时，牛肉入锅，快速翻炒变色，倒少许酱油上色调味，盛出备用

第5步、另起锅，倒油，葱花炝锅，豇豆翻炒，表面变色

第6步、倒半碗热水，中火焖炖3分钟

第7步、撒少许盐，收汁

第8步、牛肉丝回锅，翻拌均匀出锅。

牛肉炒酱豆的做法

将牛肉切片，用热水汆烫后备用。

2、甜椒切成条形，备用。

3、烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入牛肉与3色甜椒拌炒。

4、加入少许的水跟豆瓣酱，以小火焖大概3分钟左右。

5、加入葱段即可上桌。

牛肉炒酱豆的做法的相关内容

酱豆红酒的做法

食材:

黄豆100千克、 面粉80千克、 食盐25～30千克，生姜2千克、 小茴香100克、桔皮100克

方法：

1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。

4、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或…

油炸酱豆正宗做法

主料

甜面酱 100g 黄豆酱 50g

辅料

油适量 蒜薹50g 鸡蛋50g 姜末 黄豆

步骤

1、甜面酱和黄豆酱用水稀释一下，黄豆用水焯熟，蒜薹切丁

2、炒锅放油先把鸡蛋摊熟

3、再放油

4、油热后加姜末爆香

5、放入蒜薹翻炒

6、再放入焯好的黄豆

7、放入稀释好的酱料

8、最后放入鸡蛋，锅开后就可以出锅

油炸酱豆正宗做法

一、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

二、洗净辣椒，控干，姜可以去…

九月份酱豆捂几天合适

捂3～4天合适

立秋正是秋高气爽气候正适合，都能满足晒的条件。晒酱之前先拌酱，拌酱当天需天气晴好，拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。注意要把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。

晒酱豆有点沫正常吗放的白酒

晒酱豆有点沫是正常的。在辣椒酱中加入适量的经过发酵处理过的胡豆瓣，再加以酱油和盐等调味品，在太阳的照射下慢慢将辣椒酱中的水份蒸发掉，俗称晒酱豆。在晒制过程中会看到少许泡沫，这是辣椒酱在发酵过程中产生的有益菌，加入才酒即可消失不见。

晒酱豆不用西瓜的方法是什么

用料:黄豆10斤，面粉1斤，食盐2斤。

1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后，入锅煮熟，用手一捻成饼为好。

2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板上（约一寸到一寸半厚），蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约五~七天，长出一层灰白茸毛，并成饼干状。

3、将发酵好的豆坯擀成小块，在阳光下晒干

4、将晒干的黄豆同时下缸，加入食盐，搅拌均匀，盖好缸盖，置于阳光下，经过一个月即可食用。