、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。
2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。
3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。
4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30颗左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。
5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉，生姜给它切成厚片。
6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。
7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。
酱缸豆角咋腌不烂的相关内容
牛肉煮好后太硬嚼不烂怎样补救
1、加山楂片：可以往炖牛肉的锅里放一些山楂片，山楂片不仅可以使牛肉更容易煮烂，还可以提升牛肉的口感。
2、加白醋：可以往炖煮牛肉的锅里倒适量的白醋，白醋有软化肉质的作用，可以加速牛肉软烂的速度。
牛肉煮好后太硬嚼不烂怎样补救
我们可以往牛肉中加点食用米醋，然后在锅里面翻煮十至二十分钟，醋的酸性可以把牛肉的肉质软化，又或者滴上几滴柠檬汁也可以进行补救
羊肠不烂可以再煮吗
做羊肠的时候没炖烂，觉得可以用高压锅再压上15分钟，这样的话，羊肠就一定会炖熟炖烂的，而且还能保证羊场的鲜美味道。
牛肉焯水后放冰箱怎么煮不烂
没有用高压锅，而且煮的时间不够。将处理好的牛肉放入锅中高压30分钟，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去。
冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。
蒜苔嚼不烂原因
蒜苔嚼不烂，多数原因是你吃到蒜苔比较靠根部的位置，那些地方纤维比较粗糙，有一点老，所以说我们嚼不烂，也有可能你的牙齿不太灵光
大甜椒怎么泡不烂
泡不烂方法
1、将新鲜的灯笼椒洗干净。要挑色泽鲜亮的，个头饱满，显得骨灵的，四个爪的灯笼椒口感比较好。同时，选择份量沉的，而且不软的灯笼椒。
2、把灯笼椒的蒂剪掉。
3、把灯笼椒放置在太阳下晒干再泡，这样比较不容易烂。
4、把灯笼椒和蒜米、冰糖放入干燥的玻璃瓶里。
5、最后把酱油倒进玻璃瓶，腌制15天即可