烧烤刷的酱油怎么调-经验

1、将辣椒面4勺and 辣椒粉4勺倒碗里，油烧到"狂冒烟的状态，冷却一会儿，淋其上且搅动。色泽正常未焦(下次试试还没冷却时的油温)。

2.将上述配料(除了酱油和耗油外)，一次性加入碗里，再重新加热油温到冒烟，淋其上，搅动。

3.最后加入酱油和耗油，点睛之笔，搅匀。成功。本来配料中，想寻找王守义麻辣鲜来试试，但线下店都没有卖，就拿椒盐粉代替了。应该是放得不够多，所以后边我尝着不咸才放一点盐下去，要注意的是:盐宁可无也不可多，因为淋完油的最后一步还要放酱油和耗油，整个酱中靠这两种增味，我觉得是耗油发挥更大作用。

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丸庄酱油是丸庄金龙鱼（泰州）食品工业有限公司生产的，该公司成立于2015-04-30，注册资本为4000万美元，法定代表人为林晓冬，注册地址为江苏省泰州市高港区永安洲镇疏港北路18号，经营范围包括调味品及其包装材料的生产，调味品及粮油产品销售和进出口业务。

1、如果是吃之前可以用水把咸味稀释，如果咸菜腌好，试吃一口觉得太咸上不了餐桌，那么就把木瓜丝放水里泡一会，这样再吃的话会不那么咸了。

2、如果已经在吃了，发现太咸，那么就去拿点糖和醋，搅拌下再吃，这样会不那么咸，当然，整体口感肯定会受到影响，因为腌制时间久，咸味已经深入木瓜丝中，加醋和糖只能略微掩盖。

做酱油肉的比例为1斤肉50克的酱油。100克酱油可以用于拌一公斤肉。四斤肉有200克的酱油就够了。一定要将酱油涂抹均匀，再添加少量的盐，用多少盐就因人而异吧，个人的口味都不一样，重口味的就多放点，因为酱油的含盐量比较少，可以防止肉变味。

4斤酱油肉放多少生抽

生抽作为酱油肉的最重要的调味品，不能少放，当时也根据每个人的口味来定，一般最适合的比例是1：50，太多口味太咸，太少不容易入味，可以再搭配老抽，料酒，葱姜，醋等调料。

关键腌制时间不可太短，太短也不容易入味，所以4斤酱油肉大概要放200毫升，个人意见，仅供参考

4斤酱油肉放多少生抽…

/原料

牛肉 (适量)

白酒适量

老抽适量

白糖适量

生抽适量

蒜片适量

姜片适量

1/将牛肉洗净，切成长条，倒入白酒，用手抓揉均匀。

2/把切好的肉放入盆中，倒入老抽、生抽，二者比例2：1，以肉量为准。

3/用手抓揉均匀，放入适量白糖、姜片、蒜片、葱段，盖上保鲜膜，腌制十二个小时。

4/准备好铁丝，把腌好的酱油肉挂在阴凉处，阴干一星期左右。

5/不能放在阳光下暴晒，这样温州酱油肉就做好了。

6、美味…

食材：酱油 500ml，糖 250g，五香粉 5g，八角、桂皮，清水 50ml 。

步骤：

1、锅入清水大火烧沸，倒入酱油、五香粉转中火烧沸，倒入糖不停搅拌至化，转小火熬制25分钟即可。

2、任何糖任何配比只要是酱油量的一半都可以。但是，以500ml酱油为例，加入红糖（150g）+冰糖（100g）应该是最佳，不过红糖（呈硬片板状）碎块太麻烦，所以建议可用赤砂糖代替。

3、香料的话有心可以自己找干货凑足5g，其实种类不需太多一般3-5种（如八角、桂皮、三萘、草果、茴香等）就足够了。嫌凑料麻烦直接买袋装五香粉OK，但成品醇香度不如直接用香料。也…