干拌酱油虾皮面的做法

干拌酱油虾皮面的做法

做法：

一、材料

用到了：干面一小困、虾皮

调料：生抽、盐、香油、香醋

二、步骤

1、锅中放适量清水，煮开

2、放面条

3、用筷子轻轻将面条打散，防止面条粘在一起

4、再一次煮开，加小半碗冷水

5、继续煮，煮开后，再煮2分钟

6、煮面的时候，取一碗，放生抽、盐、香油、一点点香醋，一小把虾皮

7、面捞出，放到拌料中，拌匀就可以吃啦

虾皮酱油拌面做法

原料：面半条斤左右，虾皮20克，酱油50克，花椒20粒，葱花适量。

做法步骤：

1、炒锅放点油，烧热后下入花椒粒用中火炸至花椒变成棕红色，再下入虾皮炒成金黄色。

2、虾皮炒好后就立刻倒入酱油，爆香后就关火，倒进放葱花的碗中调匀即成酱油卤汁。

3、面条下锅煮熟后捞入碗中，浇入做好的酱油卤汁即可开吃。

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东北酱油炖鱼做法

步骤 1

准备一条草鱼，我这个有二斤半左右吧，脏腑鱼鳃杂质全都清理干净，鱼肚子里面的黑色薄膜也都清理干净，清洗个三四遍，待用

步骤 2

鱼身两面都斜着切花刀，不要太深，刚刚到鱼骨就可以了，主要是为了入味

步骤 3

锅里放适量底油，加姜蒜爆锅，炒香

步骤 4

加入鱼小火慢煎，我的锅有点小，就把鱼切成两半了，火候需要控制好，我这个鱼有点火大了

步骤 5

两面煎至金黄之后加入醋，酱油爆香，之后加入开水，大概到鱼的三分之二就可以了，加入料酒，蒸鱼豉油，大料，花椒面，糖，盐等调味品

剁椒面酱油做法

红辣椒500克，大蒜70克，姜20克，盐50克，糖10克，高度白酒4勺

做法

1、红辣椒洗净晾干，砧板和刀，装剁椒的容器都清洗干净，放太阳底下暴晒消毒。

2、把晾干的红辣椒剁碎

3、姜蒜剁碎

4、辣椒，姜蒜沫放一大盆里，加入盐和糖拌均匀

5、装入容器里，不要装满，瓶口要留空间，淋入高度白酒。盖盖密封。

6、 先在阴凉通风处放一晚上发酵。然后放入冰箱冷藏，一星期后即可使用。

酱油芥菜疙瘩的做法

步骤/方式1

材料：芥菜疙瘩 10斤，酱油、八角、花椒 适量。方法/步骤：

将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成1.5厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒。

步骤/方式2

晒上3~5天即可（晴天），晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放漏水筐中，空水，让其自然晾干（1天）。

步骤/方式3

然后，选用带盖子的容器(罐头瓶、菜罐子等），洗干净，将晾好的芥菜疙瘩装进去。（不要装太满，留有泡开膨胀的余地）

步骤/方式4

然后，将酱油倒在装芥菜疙瘩的容器中，直到酱油淹没过菜的位置。然后再放入花椒、八角。…

酱油烧开跟不烧开有什么区别

酱油烧与不烧开有很大的区别，通常我们做菜或者是拌凉菜，酱油可以直倒入菜里食用，菜也不会坏掉，而我们如果盐咸菜的话，酱油必须烧开，而且烧升以后酱油必须凉透了才能放进盐制的菜里，如果不烧开直接盐咸菜，那咸菜很快就会腐烂坏掉。

酱油烧开跟不烧开有什么区别

酱油烧开后可以杀灭细菌存放时间更长，不烧开则在烹饪的时候要加热，这就是他们的区别。

酱油是用大豆经发酵而酿造出来的，酱油一般是可以直接加入菜肴中食用的，但如果要腌制泡菜之类的食物，加入的酱油最好烧开，这样可以杀菌保存的更长时间，而平时炒菜加入的酱油在菜肴中跟着也加热了。这样就可以食用了。

李锦记红烧汁和红烧酱油哪个好

红烧酱油更佳用处更广泛，吃白切鸡可以蘸酱油吃，还可以用来做凉拌菜调料。鱼蒸熟了淋上一点酱油蒸鱼也会比较美味可口。