步骤/方式1
材料：芥菜疙瘩 10斤，酱油、八角、花椒 适量。方法/步骤：
将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成1.5厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒。
步骤/方式2
晒上3~5天即可（晴天），晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放漏水筐中，空水，让其自然晾干（1天）。
步骤/方式3
然后，选用带盖子的容器(罐头瓶、菜罐子等），洗干净，将晾好的芥菜疙瘩装进去。（不要装太满，留有泡开膨胀的余地）
步骤/方式4
然后，将酱油倒在装芥菜疙瘩的容器中，直到酱油淹没过菜的位置。然后再放入花椒、八角。
步骤/方式5
盖上盖子，放置家中阴凉的地方，或放入冰箱的冷藏室中。（如果一次腌的较多，可以考虑放在室外阴面）。
步骤/方式6
丝凉拌或炒菜均可了
酱油芥菜疙瘩的做法
步骤1
用料
芥菜疙瘩 15斤
水 10斤
花椒 50克
八角 2个
盐 600克
酱油 1300克
生抽 300克
老抽 200克
步骤2
准备好新鲜的芥菜疙瘩。
步骤3
放水里浸泡五分钟，百洁布是最好用的工具，擦洗干净泥沙。
步骤4
然后用流动的清水冲洗干净。
步骤5
用刀抠掉图上的部分，这部分最容易隐藏泥沙。
步骤6
全部处理好。
步骤7
放通风处晾干表面水份。
步骤8
锅中加入盐，花椒，八角和水。
步骤9
开大火，时不时搅拌一下，加速盐融化。
步骤10
烧开后继续煮两分钟，关火放至完全凉透。
步骤11
另起锅，加入酱油，生抽和老抽，大火烧开，放至完全凉透。
步骤12
晾干水分的芥菜疙瘩，装入无水无油的容器中。
步骤13
到入放凉的酱油和料水，密封腌制一个月。
酱油芥菜疙瘩的做法
步骤1
材料：芥菜疙瘩 10斤，酱油、八角、花椒 适量。方法/步骤：
1、将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成1.5厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒。
步骤2
2、晒上3~5天即可（晴天），晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放漏水筐中，空水，让其自然晾干（1天）。
步骤3
3、然后，选用带盖子的容器(罐头瓶、菜罐子等），洗干净，将晾好的芥菜疙瘩装进去。（不要装太满，留有泡开膨胀的余地）
步骤4
4、然后，将酱油倒在装芥菜疙瘩的容器中，直到酱油淹没过菜的位置。然后再放入花椒、八角。
步骤5
5、盖上盖子，放置家中阴凉的地方，或放入冰箱的冷藏室中。（如果一次腌的较多，可以考虑放在室外阴面）。
步骤6
丝凉拌或炒菜均可
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芥菜饺子馅的最佳做法
喜欢芥菜做饺子的做法是这样的，首先把芥菜切成丝，然后在放入开水锅中焯水，挤掉多余的水分，在切成碎的沫沫，在放入猪肉或者羊肉或者牛肉，这个肉可根据个人口味放入，在放入葱姜蒜沫鸡精耗油十三香盐香油拌匀了就可以，这样做出来的芥菜陷饺子才最好吃
芥菜饺子馅的最佳做法
馅料做法：1，肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
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和面：面粉里加入适量水，面…
腌黄豆芥菜叶需要焯水吗
腌黄豆芥菜叶是不需要焯水的。
一、材料 ： 泡发黄豆300克，腌芥菜头200克。
二、调料 ：干辣椒， 生抽 ，老抽，白糖，醋，各 少许。
三、做法 ：
1、将黄豆沸水中氽烫4~5分钟，捞出，沥干水分，腌芥菜头洗净，切丝，干辣椒洗净切段，备用。
2、 锅置火上，倒入适量油烧热，入干辣椒段炒香后，入腌芥菜头丝大火翻炒片刻，再调入生抽，老抽，白糖，翻炒至变色后入黄豆，大火翻至汤汁收干，沿锅边淋入醋，翻炒均匀即成
芥菜块的腌制方法
腌制芥菜 块、 白糖 、 芝麻油 、 味精 可根据自己口味调整） 、 辣椒油 、 香菜 、 葱腌制的芥菜一块
香辣芥菜块的做法
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芥菜块的腌制方法
第一步：先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。
芥菜叶子我们也洗净晾干。我是把叶子平铺在桌子上，用的电风扇辅助晾干。不然干得太慢啦，放室外我又担心弄脏。
第二步：10斤芥菜放一斤盐按10:1…
临沂腌芥菜做法
腌芥菜做法:
临沂腌芥菜最佳腌制方法将芥菜用水清洗好，在将水控制干净，用菜刀将芥菜切成吃的大小形态，用盆子装好放入盐就成。
正宗生腌芥菜丝做法
1、把芥菜洗净，切丝
2、一层芥菜丝一层盐放入容器
3、姜蒜切茉，芥菜丝里腌出来的水分倒掉，将姜蒜末和芝麻味精拌入芥菜丝
4、锅里加入酱油，醋，花椒，大料，糖烧开后凉凉，倒入拌好的芥菜丝里面