1，第一步我们先将准备好的肉去皮，切成厚薄均匀的肉片备用．
２，第二步 我们将准备好的配料按自己的要求切好备用．
３，起锅烧油，锅内加入少量食用油锅热后加入准备好的肉片扁香，后面依次再加入豆鼓，豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜片爆香
４，待五花肉爆香后，加入一点料酒去腥，生抽增香添色．
５，然后将准备好的辣椒和蒜苗等配菜一起加入
６，炒一分钟后依次在锅中加入准备好的白糖提鲜，大火炒至断生，调好味即可出锅装盘这样一道好吃的四川盐煎肉就做好了．
四川小煎肉最正宗做法
用料：五花肉250g，蒜苗100g，食盐适量，味精适量，姜1/2个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。
1、准备好五花肉片，蒜苗段，姜片。
2、锅中放适量油烧烫。
3、转至大火下五花肉小煎一分至两分钟。
4、肉片煎至冒油起小窝时放入姜片，老抽，郫县豆瓣跟少许白砂糖。
5、转中火将肉片煎香。
6、放入蒜苗炒熟加上盐和味精。
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呼市旧城煎肉臊子做法
原料：肉末、油、大葱、姜、八角、辣椒面、酱油、老抽、料酒、盐、水。
做法步骤：
第1步、葱切葱花、姜切末
第2步、锅内倒入30毫升油，加入放入肉末、葱花、姜末、八角
第3步、然后加入30毫升酱油、5毫升老抽、10毫升料酒、8克盐和200毫升水
第4步、盖好锅盖，启动干锅功能
第5步、烹饪结束后盛出备用
第6步、自动烹饪锅内倒水，盖上锅盖，【手动功能】调到大火
第7步、待水开后，下入面条
第8步、【手动功能】大火，定时7分钟
第9步、烹饪结束后，捞出，放入蔬菜臊子，一碗香…
煎肉焦黄是什么化学反应
煎肉焦黄应该是化学反应中的氧化反应
因为肉在煎的过程中，肉和空气中的氧气发生了氧化反应，生成了其他物质，因为肉在煎的过程中，和空气中的氧气发生了氧化反应，生成了其他物质，在反应过程中，有氧气参加的反应，我们在化学上就说他氧化反应
不粘锅煎肉涂层会掉吗
不会掉涂层，不粘锅只有用久后涂层才会脱落，质量再好的不粘锅涂层都是会脱落的。不粘锅之所以能做到不粘主要是在锅的表层渡了一层不粘涂料才有不粘的功能。
购买不粘锅一定要选择质量好的大品牌，这样质量才有保障，另外有些质量差的不粘锅涂料是对身体不好的，不要购买差的。
电饼铛煎肉要多长时间
电饼铛煎肉大约是需要15分钟，因为我家吃肉，愿吃稍微煎得过一点的。在电饼铛的表面刷上一层油，防止粘锅，大约五分钟的样子翻一下，烹饪过程中，大约要翻4到5次，两面各煎至发黄，最后两分钟撒上自己想吃的调料，撒上调料以后不要再翻过，口味重的可以多放点盐，口味轻的少放点盐，很好吃的。
电饼铛煎肉要多长时间
电饼铛煎肉大约3一4分钟左右即可，如果时间长了肉质变老，没有嚼劲，口感也不好，如果时间短了，肉质不好看〈肉质带血的颜色），看似口感也不好，肉质发松。用电饼铛烤肉前，在电饼铛表面刷上一层食用油，这样烤出来的肉质特别的新鲜，而且口感也特别的好。
小煎肉正宗做法
用料：五花肉250g，蒜苗100g，食盐适量，味精适量，姜1/2个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。
1、准备好五花肉片，蒜苗段，姜片。
2、锅中放适量油烧烫。
3、转至大火下五花肉小煎一分至两分钟。
4、肉片煎至冒油起小窝时放入姜片，老抽，郫县豆瓣跟少许白砂糖。
5、转中火将肉片煎香。
6、放入蒜苗炒熟加上盐和味精。