冰糖炒糖色教程

更新时间:2023-04-17 09:53

水糖色:首先取一块精炼冰糖拍碎放入碗中,然后加入和冰糖等量的清水,如果你是新手,糖和清水的比例为1:1.2即可。随后加入适量的食用油放入碗中,搅拌均匀备用。

一般来说炒糖色用的都是全程小火,其实也不一定要这样的。起锅将调好的糖水下锅,待糖水烧开后转小火不停的搅拌糖水,这时就要观察糖水的变化了。冰糖在充分融化以后会起非常大的气泡,继续熬制先让水分蒸发。待水分蒸发以后气泡会变小,这个时候如果加入其它食材就成了挂霜的菜品。等到颜色变成香油黄时,如果加入其它食材就是拔丝菜品的状态。所谓的香油黄就是浅黄色,再往下即将成为糖色。

继续熬制差不多10秒钟左右,颜色会由浅黄色变成初级枣红色,如果此时加入开水就是略带甜味的糖色。待见到初级枣红色时,要立即离火继续搅拌,用锅的余温将颜色熬制深枣红色。待糖浆达到要求后加入糖浆自身两倍的开水,然后放到火上继续熬煮1分钟。

冰糖炒糖色教程

具体做法如下:

1、锅烧热,加入砂糖

2、倒入砂糖分量一半的清水(水和糖的比例为1:1),中火烧

3、边烧变搅拌,到砂糖融化

冰糖炒糖色教程

— 食材清单 —

主料:冰糖50克

辅料:清水一手勺,炒菜用的油10克

— 烹饪步骤 —

1· 用冰糖是为了成品有红亮的感觉,普通的绵白糖也可以炒,成品稍微污一点,也没太大的区别。

2· 翻沙(挂霜)

3· 大泡开始发黄

4· 大泡变成小泡,拔丝

5· 小泡后的两三秒,琉璃

6· 离糖色不远了

7· 在这个颜色时候就关火,改用灶具余温继续上色,不关火操作的话到了这个颜色以后会开始往上翻细腻像沫子一样的一层泡,那个时候就马上加入热水。新手切记要遮挡一下以防溅到,热水会减小飞溅但是多少还会有点。如果想把原材料下锅煸炒的同学请在刚刚要起沫子时候下原材料,炒上色就可以加水,否则糖色过火就苦啦!

8· 糖凝固有点挂勺,热水一冲就化了没关系。关火观察颜色的朋友,如果颜色不够就再开火到这样的颜色即可加入开水。

9· 加水后的颜色

10· 锅里已经加了足量炖肉的热水,糖色放进去之后汤的颜色是这样的。

冰糖炒糖色教程的相关内容

橡皮泥手工蛋糕教程

1、先用橡皮泥里面的工具将橡皮泥进行压平,然后用模型做出一个星型出来,用的是黄色的。

2、再用白色的橡皮泥做出另一份的心形,一共是2个。

3、然后将白色的心形橡皮泥放在黄色的心形橡皮泥的上方,当做蛋糕部分。

4、用红色的橡皮泥搓成条索状。

5、然后在边缘围上。

6、再用粉色的橡皮泥做出一个形状出来。

7、放在蛋糕上面。

8、再用红色的你搓成小圆,放在蛋糕上方。

9、再用黄色的、红色的橡皮泥搓成小圆,放在蛋糕上方,这样就完成了一件作品了,感觉她做出来的还不错。

竹编手工簸箕收口详细教程

先用2条藤条或竹条压住它前边的2条,然后再用后边的藤条或竹条向左前方压着另一头,然后拉紧。

2、然后将两端的藤条穿入后边的藤条或竹条,另一边也一样,后面的藤条或竹条交叉后再穿过,再编

3、再将另外沿着上面向下打折,然后插入左边的藤条或竹条里面,右边的也一样做法,再拉紧。

4、前边的向里面折,后面的向右面折,然后在插入后边,剪去多余的的藤条或竹条,这样我们的收口就完成了。

天籁换助力油教程

天籁更换助力转向油方法:

1、将汽车打着,用抽油器将旧油吸干净

2、将新的助力油注入,来回转动方向盘,让新油渗透,起到清洗的作用

3、将助力罐中的油吸走,然后再注入新的助力油,随后,再次转动方向盘

4、第三次将助力油吸走,然后注入新油

5、打着车会听到轻微的呼啦啦声,是油在循环,慢慢就会恢复无声

aj35鞋带绑法教程

第一种自然就是最简单的隐藏系法了,首先将鞋带穿好,然后将鞋带藏进鞋舌里就可以了。

第二种便是鸳鸯系法,可以自己搭配好看的鞋带配色,然后将两种不同颜色的鞋带分别系在左右脚就可以了。

最后一种便是自然垂落的系法,这种方式也很简单,前面的鞋带系法可以随意,最后结尾的时候不打结,这样也很好看。

新手手竿调漂教程

新手手竿调漂这样做:

1、先在铅皮座上卷上铅皮。

2、在漂座上安上鱼漂后放入水中。

3、漂沉入水中以后,把漂向上移使水线增长,直到漂露出水面。

调漂钓鱼手竿的步骤:

1、先是在铅皮座卷铅皮,一定要裹紧一点。不然钓鱼时一用力铅皮就松开了。

2、在漂座上安鱼漂以后放入水,铅皮的重量会使漂沉入水中,因为漂的浮力小于铅皮重量。

3、漂沉入水中以后呢,把漂向上移动使水线增长一点,直到漂露出水面即可。