做面疙瘩用酵母粉发面间最好-经验

做面疙瘩用酵母粉来发面，在炎热的夏季最少半个小时左右就能发好。

酵母粉的水温不能超过40摄氏度，温度太高的话会杀死里面的活性成分，自然也就失去了发酵的作用，此外室内温度和酵母粉的多少也会影响发酵的速度，一般的话100克面粉放1克酵母粉就够了。

做面疙瘩用酵母粉发面间最好

做面疙瘩不能用酵母粉发面，用凉水在打入一个鸡蛋最好，顺着一个方向用筷子搅拌成小碎疙瘩，等到水烧开就可以放锅里了，等到汤在次烧开大约一分钟就好了，然后放点自己喜欢的佐料，放一点点香油提味，美味的疙瘩汤就好了，大人小孩都喜欢吃！

做面疙瘩用酵母粉发面间最好

1、食材如何选择

面粉：有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种，但是我们一般都选择中筋，因为中筋面粉吃起来又筋道又蓬松。而高筋过于筋道，低筋又没有咀嚼感。不管是做包子、馒头等，一定要选择中筋面粉。

酵母：酵母粉、老面、啤酒等……，这些都可以用于发酵，但是老面和啤酒发面的方法，只有老师傅才能把握好，不然就容易失败。

就比如老面发面，里面含有一些杂菌，发酵过程中会产生一些酸味，就需要用苏打粉来中和。然而苏打粉的用量全凭经验，如果苏打粉加多了，就会导致馒头变黄的情况。

酵母是一种非常细小的真菌，像啤酒发酵，也需要酵母，所以啤酒也可以作为发面的食材。但是啤酒发面非常慢，因为我们平常喝的啤酒，里面含有的真菌含量比较少。

酵母粉是最好的发面食材，很多人说酵母粉吃了对身体不好，其实这是谣言。酵母粉里面就是酵母真菌，起到的作用就是发酵，经过高温蒸熟，真菌已经失去活性了，完全不影响食用。

所以最好选择酵母粉发面，又快又省事，成功率高！

2、食材用量比例

面粉和酵母的比例：100:1

500g的面粉，一般用5g的酵母粉就可以了。一般超市里有单独包装的酵母粉，一包5g左右，正好用于平常一个家庭的一次用量。

面粉和水的比例：2:1

500g的面粉，一般用250g的水，当然这个比例不是绝对的，还需要根据不同的面粉调整。所以加水的时候，一定要慢慢加，边加边搅拌，搅拌成絮状就差不多了。

3、酵母的用法

很多人发面，酵母直接放在面粉中，这样是不正确的，这样使用酵母，酵母并不能完全被“激活”。因为酵母粉在真空包装里，处于休眠的状态，所以直接加入面粉，发面就比较慢。

正确的用法：将酵母溶解于35度的温水中，静置一段时间，再倒入面粉中搅拌均匀，这样可以激发酵母的活性。

另外，可以往酵母水里加一些白糖，因为白糖是酵母的好伴侣，酵母可以吸收糖分，加快繁殖，释放更多的二氧化碳使面粉蓬松起来。而且加了白糖，馒头会有甜味，吃起来更加香甜好吃。

4、发酵的温度

室内温度如果在30度左右，是最适合发面的，所以夏天的时候，只要放在自然环境下的室内就可以了。但是天气较冷的时候，就需要放在温暖的地方，比如火炉和暖气旁边。或者可以烧一点开水，温度在50度左右，然后把盆中的面团盖上保鲜膜，放入一个可以密闭的环境中，从而加快发酵的速度。

5、二次发酵

很多人蒸馒头、包子，都没有二次发酵，直接上锅蒸，所以导致口感不够松软。其实二次发酵很关键，二次发酵起了定型的作用，然后再开火，蒸出来的馒头就特别蓬松。

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酵母粉发面多长时间，一般是500克面粉，放5克酵母，夏天热时间短一点，20分钟左右，冬天冷，时间长一点，半小时至45分钟吧！

酵母粉发面多长时间发好

放置20分钟左右，如果面团是在大概温度能达到25到35度之间，那么加上百分之零点五的酵母粉，再加上一些水。

质量好的酵母的活性，投入稍多咬合面时，高温度，环境温度较高接近40度相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些。如果启动的表面比当咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色

不是。磷酸二氢钾是一种化学品，化学式为KH2PO4，有潮解性，加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。在空气中稳定，溶于水，不溶于乙醇。工业上用作缓冲剂、培养剂也用作细菌培养剂合成清酒的调味剂，制偏磷酸钾的原料，酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂。

不能。酵母粉如果用开水泡就会把酵母粉的活性成份给烫死了，而发面正确的做法是用温热水（不烫手为准）加少许白沙糖来化开，并静置几分钟后，再分多次少许倒入面粉中，用筷子将面粉和成没有干面粉的颗粒时再用手揉面至光滑的面团即可。

酵母粉用开水泡了还能发面吗

很难再发面了，因为开水会把酵母粉里的活性因子杀死，面团很难发起来，酵母粉适量五十度以下的温度的水。发面时用温水就可以了，如果不好掌握温度一般手沾水觉的不烫就可以。还可以把酵母粉洒在面粉里拌抣匀，田温水活面也可以避免发酵粉直接结触水，而且面粉也可以帮着带走一些热度。

面包没有酵母也是可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。

酵母粉浇花的好处就是能够增加土壤中的养分，加快花卉的成长速度，使花卉长得更茂盛，从而增加其观赏价值。其具体用法就是酵母粉加水稀释，直接浇到花盆中，不过在稀释时要控制好酵母粉的量，不宜倒太多。

酵母其实是单细胞的真菌生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种天然发酵剂。酵母粉的主要用途是食品加工。除此之外，酵母粉还有促进花卉生长的作用，将酵母兑水稀释后浇花，能够促进花卉的生长，让花朵更好的生长，促进花卉快速的开花，增加花卉的成长速度。

但是酵素的浓度比例调配不合适就会造成花卉的发黄以及烧根等情况的发生，同时不是所有花卉都适合使用酵素浇灌的，这点大家还…