擀饺子皮用30还是40长-经验

用30厘米的擀面杖。

饺子皮儿很小，用30厘米的擀面杖足够了，太大了占地方不方便。

饺子是我们国家非常有特色的面食，好吃，而且还非常有代表性，过年过节时必吃。做饺子时拌馅，擀饺子皮都是非常有技术的活，馅拌的好，皮子擀的好，饺子包出来才好吃。

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绿色饺子皮做法:

1，买些绿色带叶子的新鲜素菜来洗净，有的快速焯水，然后挤出汁来备用。

2，面粉用挤出来的绿色菜汁拌。再加一点盐（使面有韧劲），揉面

3，揉好面就可以做成绿色饺子皮了。这绿色饺子皮老少皆宜

绿色的饺子皮怎么做

将200克面粉和100克的蔬菜汁(或110克蔬菜泥）混合搅匀，揉面至面团表面光滑。觉得面粉偏干很难成团的话再加一点蔬菜汁/泥，每次5克少量加。用保鲜膜或干净稍微湿的布盖好面团，等20分钟的醒面时间。然后做成饺子皮。

饺子皮硬的原因是保存的方式不对，气温太高造成水分的流失，和面的方式不对，加入的水分和揉面的手法不正确，导致饺子皮水分分布不均匀等都可能造成饺子皮发硬。

把菠菜在开水锅里焯烫一分钟，捞出来后放破壁机里1：1加水打成菠菜汁，然后用这个菠菜汁加少许小苏打固色和面，这样和出来的面就是绿色的。

还可以用红麯粉或火龙果做成紫红色的饺子皮。

首先大小不一样，包子皮要比饺子皮大一些。第二，薄厚不一样。包子皮要比饺子皮厚一点。第三，一般包子皮采用发酵的面好吃一些，饺子皮可以烫面或者冷水和面。

一般饺子皮直径尺寸在6cm、6.5cm、7cm，饺子好看又好吃的。个别大个的饺子7.5cm、8cm的。一斤饺子60个，实际承重是1100克左右，7两面3两水就是一斤饺子皮，一斤饺子面可以做65个左右饺子皮。

市场饺子皮直径是8至10厘米，饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺，饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作馅心可荤可素、可甜可咸制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点…