炝锅鱼的家庭版做法如下：

用料：

黑鱼 1条、干辣椒段 30克、花椒 5克、青花椒 5克、白芝麻 5克、盐 7克、料酒 24克、白胡椒 3克、鸡蛋清 1/2个、淀粉 10克、姜 1块、蒜苗 1根、小葱 适量、花菜 适量、芹菜 适量、火锅料 一袋、菜籽油 200克

做法步骤：

步骤 1

准备两斤半左右的黑鱼洗干净，改刀取出一整块鱼肉。同样的方法取另一边的鱼肉。再去掉有大刺的鱼排。

步骤 2

斜刀切成薄厚适中的鱼片，一定要薄一点，不能太厚，要不然不入味。全部切好放一个盆子里，用清水冲洗干净沥干水分。

步骤 3

鱼骨和鱼头放另一个盆子，用同样的方法冲洗干净备用。

步骤 4

鱼片加3克盐，一克白胡椒粉，8克料酒，半个鸡蛋清，10克淀粉搅拌上劲，一定多搅拌一下，使所有的调料都充分吸附在鱼片上。

步骤 5

鱼排加2克盐，8克料酒，1克胡椒粉搅拌均匀，鱼处理好后让腌制一会，开始准备其他配料。

步骤6

姜切片，蒜苗切段备用。所有朝天椒洗干净剪成小段，加入5克青花椒，5克花椒，没有青花椒可以全部用花椒，5克白芝麻备用。

步骤 7

锅内倒少许油，油热后放入1/3袋火锅料炒一下大概50克左右，火锅料不能放太多，放它只是为了让花菜有点味道而已，放入花菜搅拌均匀就可以出锅。里面还可以放芹菜，炸好的土豆条，粉条等，随自己喜好，总量不要太多。

步骤 8

锅里倒少许油，把鱼排煎至金黄色。加入少量水，刚过鱼肉就可以，加入切好的蒜苗姜片，2克盐，8克料酒，1克胡椒粉，水开煮个两三分钟捞出鱼骨放炒好的花菜上面。

步骤 9

继续放入鱼片煮至鱼肉发白就可以连汤倒入盆内。全部处理好的鱼肉上面放入切好的葱花。

步骤 10

起锅烧油，200克油烧热至冒烟放入准备好的干辣椒花椒，迅速浇在鱼肉上面。

步骤 11

成品，非常好吃

炝锅鱼的做法家庭版的相关内容

家庭版香辣大闸蟹的简单做法

新鲜大闸蟹清洗并处理干净备用。生姜、蒜头、葱段和小米辣切好备用，然后起锅烧油放入姜、蒜头和小米辣爆香，再放入大闸蟹一起大火爆炒5分钟，下入料酒、生抽、耗油和适量鸡精继续焖煮10分钟即可食用。

饺子蘸料家庭版

材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻 做法：

1、大蒜洗净捣成蒜泥大葱洗净切碎备用。

2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。

3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。

4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）

5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味啦，也可以适当加入少许砂糖） 如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：1、先…

海苔拌饭团做法家庭版

步骤1

准备好需要的材料，一碗米饭，一碗海苔碎

步骤 2

海苔碎加入米饭里，搅拌均匀，搓成圆形

步骤 3

微微压平一点，两面刷上生抽，平底锅里刷少许油，烧热（手感觉到温度就可以）不热会粘锅，加入饭团，煎至两面金黄，出锅，可以再撒点海苔碎点缀一下

海苔拌饭团做法家庭版

原料：紫菜、白糖、盐、白芝麻、油。

做法步骤：

第1步、超市里买来的紫菜，取3片，撕碎。

第2步、加入一勺油入锅小火翻炒。

第3步、炒至变色。

第4步、明显变绿色，有海腥味散出，就好…

麻辣烫的做法家庭版酸辣粉

主料：红薯粉

配料：香菜，香葱，花椒粉，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，花生米，黄豆

第一步：将红薯粉泡在温水，泡至一小时左右就行了，不过要注意，30分钟换一次水，然后再把葱和香菜切成细末放置一边，准备好大蒜，切成蒜蓉，再放适量的水进行勾兑。

第二步：锅内放入油，等油烧开之后放入花生米和黄豆，炒香之后 再放入肉末，等待肉末炒变色之后再加入五香粉，放入生抽继续翻炒，肉末里面还要放葱花进行翻炒，放入适量的清水，小火翻炒入味，大火收汁后装盘，把骨内倒入清水，烧开之后放入已经泡好的粉条，然后粉条烫软后放到凉水里面过一下，最后再放入开水里面煮，等待粉条透…

烤猪蹄家庭版烤箱做法

步骤/方式1

买好猪蹄，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净，初步将明显的毛桩处理干净，放入凉水锅中，加葱结、一勺花椒、拍散的姜块2/3块与两汤匙白酒大火烧开，沸滚5分钟至血水全部析出

步骤/方式2

捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净，趁热将残留的毛桩全部剔除干净。

步骤/方式3

另起一锅，将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角一个、桂皮一块、两勺盐、两勺酱油、5/6粒冰糖一起拌匀腌制1个小时后，加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火，不开盖，让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至…