食材
主料:牛腩1000克
辅料:花椒一小把，茴香一小把
草果1颗，香叶4～5片，桂皮2片
八角4粒，甘草2片，罗汉果1粒
丁香1粒，生姜一块，葱一小把
生抽适量，白酒适量，盐适量
冰糖适量，香油20克
做法步骤 :
1· 所有的香料放到一起，暂时不需要包起来
香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整
2· 除茴香、花椒外香料放入锅中加入冷水，纱布也放进去一同煮，水开后加入生抽，盖上盖子再煮15分钟。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用。
3· 处理牛腩，清洗干净后切大块，块太小卤后切时片状会很小。
4· 将牛腩与姜片放入冷水中煮熟，煮开后再大火加热五分钟。时间到了以后将牛腩取出过凉水，放置凉透。
5· 锅内加入油与冰糖炒色，焦糖色后倒入牛腩上色，炒至焦糖色。
6· 加入葱白，白酒翻炒几下后盖上盖子焖10分钟，去腥味。
7· 将牛腩放入卤水中，卤水要盖过牛腩，加入盐调味，香油加入进去，大火煮开后转小火，煮70～100分钟，用筷子看是否戳得动牛腩。完成后牛腩取出放凉。
水要一次加足。如果发现水少，应加开水
8· 切牛腩时顺着纹理切，切的薄会比较好吃。
9· 可以加入自己喜欢的蘸水，辣椒油、香油、醋、生抽、糖，非常美味。
家庭版卤牛腩最正宗的做法
步骤1
把牛腩洗净后切成四方大块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质，捞起沥干水分生姜切厚片。
步骤2
锅中放适量的水（以完全没过牛腩为好），烧热后放入姜片、卤料包、冰糖、干辣椒，煮开。
步骤3
倒入少许料酒。
步骤4
倒入20克生抽。
步骤5
倒入5克老抽。
步骤6
放4勺盐。（尝尝咸淡，偏咸一点更好）
步骤7
放入一碗老卤水
步骤8
煮开后放入牛腩，煮出血沫，用勺子撇净。转小火炖煮40到60分钟。
步骤9
卤好后关火浸泡3——6小时，取出切片即可。吃不完的保鲜盒装起来冷藏，正宗家庭版卤牛腩就做好了。
家庭版卤牛腩最正宗的做法
原料：牛腩、桂皮、大料、啤酒、酱油、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、食材：牛腩（已清洗切片）、桂皮、大料、啤酒
第2步、将切好的牛腩下入清水锅中焯开，捞出。
第3步、随后，将焯好的牛腩下入高压锅中。
第4步、接着，搁入桂皮和大料、加入啤酒。
第5步、加入一些清水。
第6步、加适量的酱油。
第7步、加适量的白糖。
第8步、加适量的盐。
第9步、然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
第10步、焖至没气后开盖，即可。
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新鲜大闸蟹清洗并处理干净备用。生姜、蒜头、葱段和小米辣切好备用，然后起锅烧油放入姜、蒜头和小米辣爆香，再放入大闸蟹一起大火爆炒5分钟，下入料酒、生抽、耗油和适量鸡精继续焖煮10分钟即可食用。
饺子蘸料家庭版
材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻 做法：
1、大蒜洗净捣成蒜泥大葱洗净切碎备用。
2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。
3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。
4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）
5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味啦，也可以适当加入少许砂糖） 如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：1、先…
海苔拌饭团做法家庭版
步骤1
准备好需要的材料，一碗米饭，一碗海苔碎
步骤 2
海苔碎加入米饭里，搅拌均匀，搓成圆形
步骤 3
微微压平一点，两面刷上生抽，平底锅里刷少许油，烧热（手感觉到温度就可以）不热会粘锅，加入饭团，煎至两面金黄，出锅，可以再撒点海苔碎点缀一下
海苔拌饭团做法家庭版
原料：紫菜、白糖、盐、白芝麻、油。
做法步骤：
第1步、超市里买来的紫菜，取3片，撕碎。
第2步、加入一勺油入锅小火翻炒。
第3步、炒至变色。
第4步、明显变绿色，有海腥味散出，就好…
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主料：红薯粉
配料：香菜，香葱，花椒粉，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，花生米，黄豆
第一步：将红薯粉泡在温水，泡至一小时左右就行了，不过要注意，30分钟换一次水，然后再把葱和香菜切成细末放置一边，准备好大蒜，切成蒜蓉，再放适量的水进行勾兑。
第二步：锅内放入油，等油烧开之后放入花生米和黄豆，炒香之后 再放入肉末，等待肉末炒变色之后再加入五香粉，放入生抽继续翻炒，肉末里面还要放葱花进行翻炒，放入适量的清水，小火翻炒入味，大火收汁后装盘，把骨内倒入清水，烧开之后放入已经泡好的粉条，然后粉条烫软后放到凉水里面过一下，最后再放入开水里面煮，等待粉条透…
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买好猪蹄，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净，初步将明显的毛桩处理干净，放入凉水锅中，加葱结、一勺花椒、拍散的姜块2/3块与两汤匙白酒大火烧开，沸滚5分钟至血水全部析出
步骤/方式2
捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净，趁热将残留的毛桩全部剔除干净。
步骤/方式3
另起一锅，将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角一个、桂皮一块、两勺盐、两勺酱油、5/6粒冰糖一起拌匀腌制1个小时后，加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火，不开盖，让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至…