荠菜和苦菊很好分辨啊，荠菜比较小，属于双子叶植物，它生在山坡、田边及路旁。根比较长，叶子相对来说硬一些，根部连接部分有些弯曲气味浓一些
苦菊叶子比较长，叶子也比较软，基本没有根，茎叶比较直，长3-12厘米，宽2-7厘米
有点淡淡的苦味，可以生吃。
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荠菜怎么炒出来很苦
这是因为荠菜中含有的各种苦味素要比其它疏菜多。除此外，这种菜在生长过程中没有吸足水份也易产生苦味。所以在洗的时候需多泡一会儿。
荠菜怎么炒出来很苦
炒之前没有焯水或者泡水。
1、芥菜中含有11种具有挥性的异疏氰酸酯，代谢之后会生成异硫氰酸化合物，具有一定的苦味。
2、芥菜中含有一些鞣酸，也具有一定的苦味，不经过处理直接食用的话，会有一些苦涩的味道。
3、芥菜中还含有一些苦味素，苦味素的形成和植物成长时水份、肥料不足有关系，生活环境越贫瘠，苦味越重
苦苣菜和荠菜的区别
首先，苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。
而荠菜是一片一片分开的，还有齿轮的。
在营养价值上，苦苣菜的营养价值很高。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg 及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。
苦苣菜和荠菜的区别
苦苣菜本身略带苦味，适合生拌芥未油生拌…
荠菜河南俗称是什么菜
荠荠菜
荠菜属于一种一年生草本植物，是常见的野菜，荠菜属于春秋季的蔬菜，通常在春季的3-4月份采收，这个时候比较新鲜，秋季也可以采收但是没有春季口感好。
送荠菜含义
荠菜花属于十字花科植物，它一般生于林边、小路旁以及田野间，它的叶子是可以食用的。荠菜的营养价值十分丰富的，它含有维生素C，能帮助人们提高身体免疫力。芥菜因与“借财”谐音，因此芥菜有纳财的寓意。所以送荠菜，就有送财的意思。
荠菜素饺子搭配什么最好吃了
用荠菜做馅的时候，搭配点儿粉条最好吃。
素馅饺子不放肉，如果只放荠菜的话不够鲜美，放些剁碎的粉条进去，能增加口感，更好吃了。