用料：芥菜疙瘩2个、盐适量、花椒一小捏

呛鼻子芥菜丝的做法步骤：

步骤 1、市场淘来三个芥菜头，清洗干净，想办法把根部的须根削干净，以免影响口感。

步骤 2、偷个懒，借助个擦丝神器，如果各位大神刀工好可以忽略，两个就擦了大半盆，很出数哦 ! 太多啦还是留一个吧！

步骤 3、锅内倒入少量油，下入一小撮花椒，调小火慢炸，炸出香味至变色，然后倒入芥菜丝，调大火立即翻炒一分钟左右，最后适量食盐拌匀

步骤 4、提前准备个无水干净的容器，把芥菜丝趁热倒入，保鲜膜封住口保温，第二天就可以享用啦，每次吃多少取多少，再根据各位的喜好调入生抽米醋，喜欢辣椒油的可以随意，鼻子不通气的再多闷一天，味道会更窜。

分

呛鼻子芥菜块做法

第一步：芥菜疙瘩清洗干净，去掉坑坑洼洼的地方。

第二步：芥菜疙瘩打细丝（用细的擦菜板）

第三步：打好丝后，放入3勺白糖，1.5斤芥菜放入7勺米醋。

第四步：下手使劲揉，揉的目的是为了揉出它的辛辣味，这样做出的才够呛鼻子，揉到这种冒白泡就可以了。

第五步：装在一个无水无油的罐子里，密封保存，7天就可吃了。

呛鼻子芥菜块做法

芥菜一个，切丝

锅里放一点点油，千万别多了，滑下锅就好了，放几粒花椒

花椒炸胡了，油也热了，大火，放入芥菜丝，快速大火翻炒，大概一分钟，不能火大了，这个关键，不然会苦

趁热放入密封盒中

马上盖盖，热气闷里面，放冰箱，闷一晚

第二天，开盖

随吃随拌，剩下的放冰箱保持，吃时加入醋，盐，香油，鸡精

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晒干芥菜的腌制方法简单又好吃

01把买回来的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干净，再把芥菜切成丝状。

02再把切好的芥菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30 分种，杀杀水份。

03再把杀去水份的芥菜丝，放漏盘里晒干。

04把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬煮上5 分钟，熬成花椒水。

05再把熬好的花椒水倒出放盆里，晾凉。

06取一个干净的腌菜坛子，把晒干的芥菜丝放进坛子里。

07再把晾凉的花椒水倒入坛子里，再压上一块石头，花椒水的量要没过芥菜丝为好。

08然后盖上盖子放在避光的地方腌制。

十种芥菜丝腌制方法

食材：芥菜头，食盐，辣椒粉，大葱，大蒜，食醋，白芝麻，白糖，食用油。

第1步，取出一个芥菜头，把芥菜头去头去尾，然后把芥菜头上面不好的外皮给削掉，接着把芥菜头切成丝状，如果刀工不好，直接把芥菜头擦成丝状。

第2步，擦成丝的芥菜头上面放上食盐，芥菜，丝和食盐的比例在10:1左右，然后抓拌均匀放在一旁，稍微晾腌制一下，大约两个小时左右。

第3步，取出一个碗，往里面加入三勺辣椒粉，加入适量白芝麻，适量大蒜末。和一勺白糖，然后搅拌均匀，锅中放入适量食用油，等油热之后加入葱花煸炒出，香味，把葱花捞出来，然后把热油浇在辣椒粉上面。

第4步，芥菜丝腌好了…

包头芥菜怎么腌制

包头的芥菜是在秋季开始腌制的，市场买回来，先去掉叶子，洗干净芥菜圪塔，放入大口瓶，或者是大嗡（大缸）里，然后把煮开的花椒，食盐，鲜姜，桂皮水倒入，腌制半个月，或者一个月即可，直至口感咸香脆，就可以了。

河南登封芥菜丝的最佳腌制方法

有两种不同的腌制方法。

一是将洗干净的芥菜控干水以后用擦子擦成丝。炒菜锅上放点油，油热以后放入葱花和花椒炒，香关火等油放，凉了以后把插好的芥菜丝儿放进去，加入盐搅拌均匀，放入一个密闭的容器罐中。

第2种方法是直接将洗干净晾好的芥菜丝放入花椒和盐，杀出水分拧干以后放入一个密闭的容器中，加入盐和葱丝拌匀以后密封保存。

河南登封芥菜丝的最佳腌制方法

主料 ：芥菜5斤 盐300克 醋适量 糖适量 酱油适量 辅料 ：花椒若干 八角若干 葱白若干

芥菜丝腌制的做法步骤 ：

1、 把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。

…

五十五斤芥菜疙瘩怎么腌制

1、我用了6个芥菜约3.5斤重量。

2、洗净晾干后切丝，然后放30克多一点点盐腌制2个小时（中间隔一段时间用手揉搓丝），捞出沥干盐水。

3、锅放3两菜籽油烧热，放花椒八角大葱小火出味后关火凉油。

4、在沥干后的芥菜丝中加入适量白糖提鲜（这时再尝尝若不咸可以再加些盐，根据个人口味而定），将凉油倒入芥菜丝中搅拌均匀，装瓶密封即可。