花螺芥末的做法-经验

食材清单

海螺 500克、蒜瓣 5个、姜丝少许、香菜 3根、小米辣 2个、芥末适量、柠檬 1个、青线椒 1根、生抽适量、醋适量、蚝油适量、香油 2勺

烹饪步骤

1/3

海螺冷水下锅，放入姜片，盐，料酒，水开煮个3～5分钟分钟捞出备用

2/3

蒜瓣拍碎，青线椒切段，小米辣切段，柠檬切片，备用。

最后一步

另取一干净容器倒入，生抽，粗，蚝油，香油，挤入芥末（不敢吃辣可以不放）放入事先切好的姜蒜，青线椒和小米辣，柠檬，香菜，放入海螺，翻拌均匀，放冰箱保鲜2个小时后入味食用。

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芥末油是由芥子油苷和异硫氰酸酯这两种活性成分组成，其中异硫氰酸脂在农药上有广泛应用，它可以作为杀虫剂、杀菌剂还有除草剂的一个中间体，有增加药效的功能。

所以我们在防治虫害时，一桶水加入3-4滴芥末油，就可以把隐蔽在枝叶、花朵里的一些害虫刺激出来，这样节省用药量，而且杀虫效果就会更加彻底。

芥末油放多了，可以在菜肴中添加一些糖、香油或醋，这样就能缓冲辣味，使菜风味更佳。或加一点牛奶，这样也能淡化辣味，而且会有一股奶香的味道。

芥末油放多了怎么办

如果芥末油放多了，会很呛的，只要是稍微再点一点白酒，就会芥末油放多了就解了，就不会呛了，如果芥末油放多了，就点一两滴白酒就可以了

都是调味瓶，芥末是辣的，味道有点重，一般人接受不了，中国传统菜肴一般用不上。醋是酸的，家里很常见，有陈醋和白醋之分。两者相加就是一种酱料。

芥末油和芥末膏的区别在于味道不同。芥末膏中有添加剂，可以着色和防止变质。芥末油是一种调味品油，从黄色芥子籽中提取芥子精华，与从剩余芥子饼中提取的油按比例稀释而成。

芥末油有强烈的辛辣味道，主要辛辣成分是芥子油，俗称芥子精华，也称为食品级异硫氰酸烯丙酯。具有强烈的辛辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，具有开胃、杀菌、消炎的功能。还能增进食欲，具有解毒、美容、美容的功效。

4位粉丝

芥末调制蘸汁的方法如下：

材料：芥末膏适量、老醋适量、凉拌酱油适量、香油适量、盐适量。

步骤：

1、准备好芥末膏。

2、老醋、海鲜酱油、香油准备好。

3、准备一个碗，挤入适量芥末膏，放入适量盐。

4、放入适量老醋、海鲜酱油，搅拌均匀。

5、放入香油，搅拌均匀。这样就可以了。