爆炒花螺要焯水
食材：花螺肉250克，黄瓜片15克。
调料：泡姜丁、花椒油各5克，泡红椒末、豆瓣酱、李锦记香辣酱、葱、湿淀粉各8克，鲜花椒、干辣椒节、野山椒各10克，料酒5克，保宁醋4克，盐、香油2克，色拉油180克，红尖椒20克，青尖椒100克，泡红椒5个。
1、锅置火上，放清水750克、盐、2克料酒、2克醋大火烧沸后放螺肉大火汆水2秒钟待用青、红尖椒切1厘米长的段备用。
2、锅内放100克色拉油，烧至七成热放青、红尖椒段中火煸1分钟，控尽油。
3、锅置火上倒剩余的色拉油，烧至四成热，放干辣椒节大火煸炒2秒钟，放鲜花椒、野山椒…
冷水下锅煮出来的花螺滋味更鲜美，食用更加方便。若是热水下锅煮出来的花螺，非常容易出现黏壳的情况，而且花螺肉肉质会发紧发硬，口感不佳。中等大小的花螺煮6分钟左右即可。花螺做法很多，比如：白灼花螺、辣酒煮花螺、辣椒炒花螺等。
花螺有白色的一条是里面的寄生虫是不能吃的，必须得煮熟。
花螺的食用处理方法：
1、将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。
2、花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。
超市冰冻的花螺卖的很便宜，是因为冷冻花螺比新鲜的花螺容易保存因此成本更低。新鲜花螺要保持活力的话要给它换水还要保持水温不能太热，需要时不时加下冰块进水里维持温度，而且新鲜花螺如果卖不出去会越养越瘦甚至可能死掉。
而冷冻花螺只要保持低温冰不化就可以，再加上冰冻花螺肉质没有新鲜的话因此商家会售卖的比较便宜。
花螺死了也是可以吃的，具体也是根据死亡的时间来决定，花螺死的时间不长，一般就可以吃，但是死亡的时间比较长，可能就不能吃了。
花螺养过夜的方法是:养殖花螺时，先在盆里面倒入适量的冷水，然后放入盐，将水的咸度调到和海水相近的状态，以14-34%之间为宜，再将花螺放到水里面，夏季养殖时，要注意降温，但是要避免水温骤降。花螺一般分布在潮下带数米至数十米的位置，它们的栖息底质以沙质土为主，生长的最适水温为23-30℃，ph值适应范围在8.0-8.4之间，而且花螺具有日伏夜出的习性，活动时匍匐爬行。
1、养殖花螺需要在池塘铺设围网，并需要定期检查网箱是否有破洞。花螺活动性较强，外壳坚硬，铺设围网可以防止花螺逃跑。
2、养殖花螺时需要保证水质清洁，避免感染细菌，在大海边养殖可以利用涨潮期进行换水，在水泥池里养殖需要每天在池中注入三分之一的清水，这样才能保证花螺的正常生长。
3、饲养花螺时，需要每天早晚各投食一次，可投食剔骨后的鱼肉和虾肉，把肉块搓成球状，随后投放到水池中即可，注意不要给花螺喂食外壳坚硬的食物。
4、花螺繁殖时会滋生大量的细菌，此时便需要用消毒液或食盐水进行消毒，以免花螺染病而死。在捕捉花螺时，要注意捕捉大花螺，留下小花螺。
可以试试看以下办法进行消灭：
1撒施草木灰：在傍晚用干燥纯净的草木灰撒施在瓜菜的茎叶上，若茎叶干燥，可先喷洒些清水，使叶片湿润后再撒施，花螺就不会再爬上茎叶上去咬食茎叶。
2撒施石灰粉：大雨过后，在果树的树干周围撒施一层石灰粉，厚约3～5毫米，宽约40～50厘米，爬树冠上为害果实的花螺，经过石灰粉后，就会被石灰粉腌死。
有鸡蛋大小。
花螺在俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布我国的主要种类有方斑东风螺babyloniaareolata、泥东风babylonialutosa和台湾东风螺babyloniaformosae三种。东风螺被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一，近年来己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
影响是非常大的，如果在养殖花楼池里外的食量过多，它们是吃不完的，这个时候食物就会沉入到养殖池里面，是会污染到养殖池里面的水质的，对花罗的成长和生存是非常不好的，花螺因为水质的变化，而产生各种各样的疾病，严重的甚至会造成养殖池里面的花螺死亡的
食材清单
海螺 500克 、 蒜瓣 5个 、 姜丝 少许 、 香菜 3根 、 小米辣 2个 、 芥末 适量 、 柠檬 1个 、 青线椒 1根 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 香油 2勺
烹饪步骤
1/3
海螺冷水下锅，放入姜片，盐，料酒，水开煮个3～5分钟分钟捞出备用
2/3
蒜瓣拍碎，青线椒切段，小米辣切段，柠檬切片，备用。
最后一步
另取一干净容器倒入，生抽，粗，蚝油，香油，挤入芥末（不敢吃辣可以不放）放入事先切好的姜蒜，青线椒和小米辣，柠檬，香菜，放入海螺，翻拌均匀，放…
花螺不缩回去不一定是死了，它们在正常呼吸的时候，也会将肉伸展到外面，并且很长时间都不会缩回去。
如果将它们放在水中，它们就会自然缩回去。如果放回水中它们也不缩回去，就有可能是死掉了。
花螺主要生活在浅海之中，它们昼伏夜出，白天潜伏在泥沙之中，并且漏出水管。到了夜间，它们就会进行活动和觅食。