都不错，但个人觉得花螺更好吃。

花螺在广东俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。花螺在吃货市场上人气猛增，好像也就近十年的事。

花螺肉质鲜嫩，补虚损，益精气，用于肺肾阴虚。适宜于久病体虚或是虚劳的补益。

花螺是小个子，因螺壳上布满花纹而得名。花螺常见于普通食肆排档，价格也相当平民化，肉质鲜美爽口，又与许多食材和调料相匹配。

而香螺个头较大，螺壳大如号角，其肉质厚实肥美，算得上是海底珍宝，一般在高档酒席上才会遇到，价格自然也较高。

白灼花螺 主料 花螺 (500克) 辅料 葱 (两条) 姜 (一块) 把所有材料准备好。 花螺洗干净，并沥干水。 葱洗净，切段备用。 姜去皮，切片备用。

锅洗净后放在炉上烘干水份。

热锅后下油。 热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。 加水适量的清水。 盖上锅盖，大火把水煮开。 倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。 倒出装碟，配上您喜欢的醮料。 新鲜，美味，就是这么简单。 小窍门：

1、在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味

2、灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑

花螺怎么…

500g鲜活的花螺用放了盐的水浸泡半天再用流动水冲洗干浄。

步骤2吐过沙并沖洗干净的花螺同香葱结一起放在沸水煮锅里中火加热再次沸腾后继续煮2~3分钟，立即倒出沥干水分

步骤3醉酒花螺卤汁儿中有三样调料必备1)高度白酒(我用的是二锅头，30ml)2)花雕酒酒(最好5年以上，110ml)酱油(或生抽，根据口味80~100ml)

步骤4卤汁儿另外还需要冰糖50g、大葱1片(或香葱结一个)朝天椒+干辣椒数枚(如喜辣还可放泡椒)话梅3粒、八角2枚、姜一小块。

步骤5把所有香米料调料一起放在煮锅里，另加液体调料等量的清水(约250ml)。中火煮沸后改小…

步骤1

用自来水泡一个小时

步骤2

倒掉原来泡螺的水，用清水把螺洗干净

步骤3

准备一个锅，烧开水之后把螺放进去，中火煮10—15分钟

步骤4

挤一点芥末，然后倒点酱油进碟子里

步骤5

最后把煮螺的水隔去，就可以上碟了

花螺的做法王刚

主料:

花螺1000g

辅料:

盐1勺、老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、郫县豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精3g、味精2g、八角3个、水淀粉10ml、桂皮1个、花椒20g、干辣椒20g、香葱…

新鲜的花螺，白灼煮2到3分钟即可

为了让花螺的肉比较嫩，需要凉水下锅，加入盐、葱花、料酒，待水开了以后煮2到3分钟就可以把火关掉，在开水中再闷一分钟左右，捞出装盘，如果是夏季，可以放在冰镇的凉水中过一下，凉水肉会更q弹一些，如果是冬季的话，就不要过凉水了，然后交上生抽或蒸鱼豉油，再淋上热油即可

花螺白灼的花要煮几分钟

白灼花螺水滚煮一般煮5到6分钟即可，主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。